Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 10)

10 electrolux

Valmistamine:

Kalafileele sidrunimahla tilgutada ja

natuke aega sisse imbuda lasta; seejärel

üleliigne mahl köögirätikuga maha

tupsutada. Kalafilee mõlemalt poolt soola

ja pipraga maitsestada.

Kalafilee seejärel võiga hoolikalt määritud

kuumuskindlasse vormi asetada.

Riivitud juust, rõõsk koor, riivsai, estragon

ja hakitud petersell omavahel segada.

Segu otsekohe kalafilee peale jaotada ja

võitükikesed segule panna.

– Aeg ahjus: 35 minutit

– Kasutustase: 3

Kuivatatud tursk

Koostis:

• 800 g turska

• 2 sl oliiviõli

• 2 suurt sibulat

• 6 kooritud küüslauguküünt

• 2 porrulauku

• 6 punast paprikakauna

• ½ purki hakitud tomateid

• 200 ml valget veini

• 200 ml kalapuljongit

• pipart, soola, tüümiani, oreganot

Valmistamine:

Tursk terve öö vees leotada. Järgmisel

päeval tursk välja võtta ja puhta veega

potti panna, keeduplaadile asetada ja

keema ajada. Seejärel võtta keeduplaadilt

ära ja jahutada maha.

Oliiviõli panna pannile ja kuumutada.

Sibulad koorida ja lõigata õhukesteks

viiludeks, kooritud küüslauguküüned katki

pigistada ning porrulauk ketasteks lõigata

ja pesta. Kõik koos kuuma rasva sisse

panna ja kergelt pruunistada. Paprikad

puhastada ja viiludeks lõigata. Seejärel

lisada panni hakitud tomatid.

Valge vein ja kalapuljong sinna juurde

lisada ning natuke tõmmata lasta. Pipra,

soola, tüümiani ja oreganoga maitsestada

ning veel 15 minutit pannil vaikselt keeda

lasta.

Jahtunud tursk võtta potist välja ja

tupsutada köögipaberiga kuivaks. Nahk,

luud ja uimed eemaldada. Kala tükeldada

ja köögiviljadega segatuna

kuumuskindlasse ahjuvormi asetada.

– Aeg ahjus: 30 minutit

– Kasutustase: 1

Soolakoorikuga kala

Koostis:

• üks terve kala, ca 1,5-2 kg

• 2 töötlemata sidrunit

• 1 apteegitill

• 4 värsket tüümianioksa

• 3 kg kivisoola

Valmistamine:

Kala puhastada ja kahe töötlemata sidruni

mahlaga sisse hõõruda.

Apteegitill lõigata õhukesteks liistudeks ja

panna värskete tüümianiokstega koos

kalale täidiseks.

Pool kivisoolast panna ahjuvormi ja kala

asetada selle peale. Ülejäänud pool

kivisoolast panna kala peale ja kõvasti

kinni vajutada.

– Aeg ahjus: 55 minutit

– Kasutustase: 1

Täidetud kalmaar

Koostis:

• 1 kg keskmise suurusega, puhastatud

kalmaare

• 1 suur sibul

• 2 sl oliiviõli

• 90 g pikateralist riisi

• 4 sl piiniaseemneid

• 4 sl korinte (rosinaid)

• 2 sl hakitud peterselli

• soola, pipart

• ühe sidruni mahl

• 4 sl oliiviõli

• 150 ml veini

• 500 ml tomatimahla

Valmistamine:

Kalmaarid põhjalikult soolaga sisse

määriga ja seejärel voolava vee all puhtaks

pesta.

Sibul koorida, peeneks hakkida ja kahe

supilusikatäie oliiviõliga klaasjaks

hautada. Pikateraline riis, piiniaseemned,

korindid ja hakitud petersell sibulale lisada

ja soola, pipra ja ühe sidruni mahlaga

maitsestada.

Kalmaarid selle seguga täita, ava kinni

õmmelda.

Neli supilusikatäit oliiviõli praepanni panna

ja kalmaarid pliidil tugevasti pruunistada,

vein ja tomatimahl lisada.

Praepann katta kaanega ja asetada ahju.

– Aeg ahjus: 60 minutit

– Kasutustase: 1

1 2 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ... 47 48

Comments to this Manuals

No comments