Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 6)

6 electrolux

Veiseliha/Ulukiliha/Lambaliha

Veiseliha (210°C)

Eeltingimused:

Automaatne lihatermomeeter,

sisetemperatuur °C:

seest punane (inglise) 50 °C

seest roosa (medium) 65 °C

läbiküpsenud 70 °C

Valmistamine:

Fleisch nach Belieben würzen,

Fleischsonde stecken und in eine

feuerfeste Ofenform legen.Liha

maitsestada soovi kohaselt,

lihatermomeeter panna paika ja asetada

kuumuskindlasse ahjuvormi.

Veiseliha (150°C)

(Kergelt pruunistatud)

Eeltingimused:

Automaatne lihatermomeeter,

sisetemperatuur °C:

seest punane (inglise) 50 °C

seest roosa (medium) 65 °C

läbiküpsenud 70 °C

Valmistamine:

Liha maitsestada soovi kohaselt,

varustada lihatermomeetriga ja asetada

kuumuskindlasse ahjuvormi.

Rostbiif

Eeltingimused:

Kaaluautomaatika. Kaalu reguleeritav

vahemik 1000 – 3000 g.

Valmistamine:

Liha soovi järgi maitsestada ja

kuumuskindlasse ahjuvormi asetada. Vesi

või muu vedelik lisada, põhi peab olema

10-20 mm paksuselt kaetud. Katta

kaanega.

Marineeritud veiseliha

Marineerimine:

• 1 l vett

• 500 ml veiniäädikat

• 2 tl soola

• 15 pipratera

• 15 kadakamarja

• 5 loorberilehte

• 2 kimpu supirohelist

koos keema lasta ja seejärel maha

jahutada.

• 1,5 kg loomaliha

marinaad peale valada, kuni praad on

kaetud ja 5 päeva marineerida lasta.

Praad Lisandid:

• soola

• pipart

• supiroheline marinaadist

Valmistamine:

Loomaliha marinaadist välja võtta ja ära

kuivatada. Soola ja pipraga maitsestada ja

praenõus pliidil igast küljest pruunistada

ning natuke supirohelist marinaadist

juurde lisada.

Lisada marinaad praele; põhi peab olema

umbes 10-15 mm kõrguselt kaetud.

Praenõu katta kaanega ja lükata ahju.

– Aeg ahjus: 150 minutit

– Kasutustase: 1

– Vee lisamine veesahtli kaudu: ml:

500 ml

Uluki seljatükk

Eeltingimused:

Automaatne lihatermomeeter,

sisetemperatuur 70 °C.

Valmistamine:

Liha maitsestada soovi kohaselt,

varustada lihatermomeetriga ja asetada

kuumuskindlasse ahjuvormi.

Röstitud ulukiliha

Eeltingimused:

Kaaluautomaatika. Kaalu reguleeritav

vahemik 1000 – 3000 g.

Valmistamine:

Liha kuumuskindlasse ahjuvormi asetada

ja soovi järgi maitsestada. Vesi või muu

vedelik lisada, põhi peab olema

10-20 mm paksuselt kaetud. Katta

kaanega.

Küülikuliha

Koostis:

• 2 pikitud jäneseselga

• 6 kadakamarja (peeneks tambitud)

• soola ja pipart

• 30 g sulatatud võid

• 125 ml hapukoort

• supirohelist

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 47 48

Comments to this Manuals

No comments