Рыба
Рыба, целиком
Настройки:
Термощуп для мяса, температура внут‐
ри продукта 70 °C.
Приготовление:
Добавить к рыбе приправы по вкусу,
вставить термощуп и положить ее в жа‐
ростойкую форму.
Рыбное Филе
Ингредиенты:
• 600-700 г филе судака, лосося или фо‐
рели
• 150 г тертого сыра
• 250 мл сливок
• 50 г панировочных сухарей
• 1 ч. ложка эстрагона
• рубленая петрушка
• соль, перец
•лимон
• сливочное масло
Приготовление:
Сбрызнуть рыбное филе лимонным со‐
ком и оставить мариноваться на некото‐
рое время, затем удалить остатки сока
бумажным полотенцем. Посыпать рыб‐
ное филе с обеих сторон солью и пер‐
цем. Положить кусочки рыбного филе в
жаростойкую форму.
Смешать тертый сыр, сливки, паниро‐
вочные сухари, эстрагон и нарезанную
петрушку. Сразу же обмазать этой
смесью рыбное филе и разложить
сверху сливочное масло мелкими струж‐
ками.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 35 минут
– Уровень духового шкафа: 3
Вяленая Рыба
Ингредиенты:
• 800 г сушеной трески
• 2 ст. ложки оливкового масла
•2 больших луковицы
• 6 очищенных зубчиков чеснока
• лук-порей (2 шт.)
• красный перец (6 шт.)
• 1/2 банки рубленых консервированных
помидоров
• 200 мл белого вина
• 200 мл рыбного бульона
• перец, соль, тимьян, орегано
Приготовление:
Замочить сушеную треску на ночь. На
следующий день слить воду и высушить
рыбу, положить ее в кастрюлю со свежей
водой, поставить на плиту и довести до
кипения. Снять с плиты и оставить осты‐
вать.
Налить в сковороду оливковое масло и
нагреть. Очистить и мелко нарубить лук,
измельчить очищенный чеснок, вымыть
и порезать лук-порей. Положить все в го‐
рячее масло и немного потушить. Уда‐
лить сердцевину из перца, нарезать пе‐
рец соломкой. Положить на сковороду
вместе с порезанными помидорами.
Добавить белое вино и рыбный бульон и
оставить на некоторое время на медлен‐
ном огне. Добавить соль, перец, тимьян
и орегано и оставить в сковороде на мед‐
ленном огне еще на 15 минут.
Достать остывшую треску из кастрюли и
промокнуть бумажным полотенцем.
Снять кожу, удалить кости и плавники.
Разрезать рыбу на кусочки, смешать с
овощами и выложить в жаростойкую
форму.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 30 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Рыба, запеченная в Соли
Ингредиенты:
• рыба целиком, примерно 1,5-2 кг
• 2 лимона, не покрытых воском
• 1 головка фенхеля
• 4 веточки свежего тимьяна
• 3 кг каменной соли
Приготовление:
Вымыть рыбу и втереть в нее сок двух
лимонов.
Порезать фенхель тонкими ломтиками и
начинить им и веточками тимьяна рыбу.
Половину каменной соли насыпать на
противень и положить сверху рыбу. Вы‐
сыпать на рыбу вторую половину соли и
прижать ее.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 55 минут
– Уровень духового шкафа: 1
electrolux 23
Comments to this Manuals