Фаршированные Кальмары
Ингредиенты:
• 1 кг очищенных кальмаров среднего
размера
• 1 большая луковица
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 90 г длиннозерного риса
• 4 ст. ложки кедровых орехов
• 4 ст. ложки коринки (сорт изюма)
• 2 ст. ложки порубленной петрушки
• соль, перец
• сок лимона
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 150 мл вина
• 500 мл томатного сока
Приготовление:
Интенсивно натереть кальмаров солью,
затем промыть в проточной воде.
Очистить лук, мелко порубить и поту‐
шить с двумя ложками оливкового масла
до прозрачности. Добавить к луку длин‐
нозерный рис, кедровые орешки, изюм и
порубленную петрушку, посолить, по‐
перчить и добавить лимонный сок. Не‐
плотно начинить кальмаров этой
смесью, зашить отверстие.
В сотейник налить четыре столовых лож‐
ки оливкового масла и обжарить кальма‐
ров на плите. Добавить вино и томатный
сок.
Закрыть сотейник крышкой и поставить в
духовой шкаф.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 60 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Рыба на Пару
Ингредиенты:
• 400 г картофеля
• 2 пучка зеленого лука
• 2 очищенных дольки чеснока
• 1 маленькая банка рубленых консер‐
вированных помидоров
• 4 куска филе лосося
• сок лимона
• соль и перец
• 75 мл овощного бульона
• 50 мл белого вина
• 1 веточка свежего розмарина
• 150 мл вина
• 1/2 пучка свежего тимьяна
Приготовление:
Помыть картофель, почистить, порезать
на 4 части и варить в подсоленной воде
25 минут; затем слить воду и порезать
картофель дольками.
Помыть зеленый лук и мелко нарезать.
Очистить и порезать чеснок. Смешать
лук и чеснок с порезанными помидора‐
ми.
Сбрызнуть филе лосося лимонным со‐
ком и оставить мариноваться. Затем вы‐
сушить, посолить и поперчить.
Смешать овощи и картофель, положить
в смазанную жиром жаропрочную фор‐
му, приправить и выложить сверху лосо‐
ся.
Залить овощным бульоном и белым ви‐
ном, посыпать сверху розмарином и
тимьяном.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 30 минут
– Уровень духового шкафа: 3
Запеканка с Анчоусами
Ингредиенты:
• 8-10 картофелин
•2 луковицы
• 125 г филе анчоусов
• 300 мл сливок
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• перец
• свежерубленный тимьян
• 2 ст. ложки сливочного масла
Приготовление:
Помыть и почистить картофель, поре‐
зать соломкой. Очистить лук и порезать
соломкой.
Смазать жаропрочную форму сливоч‐
ным маслом. Положить треть картофеля
и лука в форму. Сверху выложить поло‐
вину филе анчоусов и закрыть второй
третью лука и картофеля. Сверху рас‐
пределить остальное филе анчоусов.
Поверх выложить оставшийся лук и кар‐
тофель, верхним слоем должен быть
картофель.
Посыпать перцем и порубленным тимь‐
яном.
Вылить в форму рассол из анчоусов и
добавить сливки. Посыпать панировоч‐
ными сухарями, сверху посыпать струж‐
ками сливочного масла.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 60 минут
– Уровень духового шкафа: 3
24 electrolux
Comments to this Manuals