Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 16)

Bunden skal være dækket med en dybde på

10-20 mm. Læg et låg på.

Kalveskank

Ingredienser:

• 1 kalveskank på 1,5-2 kg

• 4 skiver kogt skinke

• 2 spsk. olie

•1 tsk. salt

• 1 tsk. sød paprika

• 1/2 tsk. basilikum

• 1 lille dåse tyndt skårede champignoner

• Suppeurter (gulerod, porre, selleri, persille)

•Vand

Tilberedning:

Skær 8 snit på langs i hele kalveskanken.

Skær fire skiver kogt skinke i halve og læg

dem i snittene. Bland olie, salt, paprika og

basilikum sammen, og fordel det over kalve-

skanken. Læg kalveskanken i en bradepan-

de, og fordel champignonerne ud over den.

Tilsæt suppegrøntsager og vand til kalve-

skanken. Bunden skal være dækket med en

dybde på 10-15 mm.

– Tid i ovnen: 160 minutter

– Rille: 1

Ossobuco

Ingredienser:

• 4 spsk. smør til bruning

• 4 skiver kalveskank, ca. 3-4 cm tykke (skå-

ret gennem benet)

• 4 mellemstore gulerødder, skåret i små

tern

• 4 stængler bladselleri, skåret i små tern

• 1 kg modne tomater, uden skind og ker-

ner, halveret og skåret i tern

• 1 bundt persille, skyllet og hakket groft

• 4 spsk. smør

• 2 spsk. mel til at vende kødet i

• 6 spsk. olivenolie

• 250 ml hvidvin

• 250 ml oksebouillon

• 3 mellemstore løg, skrællet og hakket fint

• 3 fed hvidløg, pillet og snittet fint

• 1/2 tsk. af henholdsvis timian og oregano

• 2 laurbærblade

• 2 nelliker

• Salt, friskkværnet sort peber

Tilberedning:

Smelt 4 spsk. smør i en bradepande, og svits

grøntsagerne i det. Tag grøntsagerne ud af

bradepanden.

Skyl kalveskankstykkerne, tør dem, krydr

dem og vend dem i melet. Ryst det oversky-

dende mel af. Opvarm olivenolien, og brun

stykkerne over middelvarme, indtil de er gyl-

denbrune. Tag kødet ud, og hæld den over-

skydende olivenolie ud af bradebanden.

Bland kødsaften i bradepanden med 250 ml

vin, hæld den i en kasserolle, og lad den sim-

re i et stykke tid. Tilsæt 2,5 dl kødbouillon, og

tilsæt persille, timian, oregano og tomater i

tern. Drys med salt og peber. Bring det i kog

igen.

Læg grøntsagerne i bradepanden, læg kødet

ovenpå, og hæld sovsen over. Læg låg på

bradepanden, og sæt den i ovnen.

– Tid i ovnen: 120 minutter

– Rille: 1

Fyldt kalvebryst

Ingredienser:

• 1 rundstykke

•1 æg

• 200 g blandet hakkekød

• Salt, peber

•1 hakket løg

• Hakket persille

• 1 kg kalvebryst (med indsnittet lomme)

• Suppeurter (gulerod, porre, selleri, persille)

• 50 g bacon

• 250 ml vand

Tilberedning:

Opblød rundstykket i vand, og pres derefter

vandet ud. Bland det derefter med æg, hak-

ket oksekød, salt, peber, hakket løg og per-

sille.

Drys krydderier på kalvebrystet (med indsnit-

tet lomme), og fyld kødfyldet i lommen. Sy

derefter åbningen sammen.

Anbring kalvebrystet i bradepanden, tilsæt

suppeurter, bacon og vand.

– Tid i ovnen: 100 minutter

– Rille: 1

Farsbrød

Ingredienser:

• 2 tørre rundstykker

•1 løg

• 3 spsk. hakket persille

• 750 g blandet hakkekød

•2 æg

• Salt, peber og paprika

• Baconstykker

Tilberedning:

16 electrolux

1 2 ... 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 ... 39 40

Comments to this Manuals

No comments