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6 electrolux rezepte des koch-assistenten

Schwein/Kalb

Schweinebraten

Vorgaben:

Gewichtsautomatik. Einstellbereich des

Gewichtes zwischen 1000 und 3000 g.

Zubereitung:

Fleisch nach Belieben würzen und in

eine feuerfeste Ofenform legen. Wasser

oder andere Flüssigkeit dazugeben, der

Boden soll 20-40 mm bedeckt sein.

– Wasserzugabe über Wasserschub-

lade: 500 ml

Schweinerücken

Vorgaben:

Fleischsondenautomatik, Kerntempera-

tur 75 °C.

Zubereitung:

Fleisch nach Belieben würzen, Fleisch-

sonde stecken und in eine feuerfeste

Ofenform legen.

Schweinshaxe

Zutaten:

• 1 Schweinshinterhaxe 0,8-1,2 kg

• 2 Esslöffel Öl

• 1 Teelöffel Salz

• Teelöffel edelsüßer Paprika

• 1/2 Teelöffel Basilikum

• 1 kleine Dose Champignons in Schei-

ben

• Suppengrün

• Wasser

Zubereitung:

Rundherum die Schwarte der Schweins-

haxe einschneiden. Öl, Salz, Paprika und

Basilikum miteinander vermischen und auf

die Schweinshaxe streichen. Die

Schweinshaxe in einen Bräter geben und

die Champignons darüber verteilen. Sup-

pengrün und Wasser dazugeben; der Bo-

den soll 10-15 mm bedeckt sein.

– Dauer im Ofen: 160 Minuten

– Einsatzebene: 1

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