Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 10)

10 electrolux

Tilsæt hvidvin og fiskefond, og lad det simre

lidt. Smag til med peber, salt, timian og ore-

gano, og lad fonden koge videre på panden

i 15 minutter.

Tag den afkølede fisk op af gryden, og dup

den tør med køkkenrulle. Fjern skind, ben og

alle finner. Findel fisken, bland den med

grøntsagerne, og hæld blandingen i en ild-

fast form.

– Tilberedningstid i ovn: 30 minutter

– Rille: 1

Saltindbagt fisk

Ingredienser:

• En hel fisk, ca. 1,5-2 kg

• 2 usprøjtede citroner

• 1 knoldfennikel

• 4 kviste frisk timian

• 3 kg stensalt

Tilberedning:

Rens fisken og gnid den med saften fra de to

usprøjtede citroner.

Skær knoldfenniklen i tynde skiver, der læg-

ges i fisken som fyld sammen med timiankvi-

stene.

Halvdelen af stensaltet hældes i et stegefad,

og fisken lægges på saltet. Resten af

stensaltet hældes på fisken og trykkes godt

fast.

– Tilberedningstid i ovn: 55 minutter

– Rille: 1

Fyldte blæksprutter

Ingredienser:

• 1 kg mellemstore rensede blæksprutter

• 1 stort løg

• 2 spsk. olivenolie

• 90 g langkornede ris

• 4 spsk. pinjekerner

• 4 spsk. korender (rosiner)

• 2 spsk. hakket persille

• Salt, peber

• Saft af en citron

• 4 spsk. olivenolie

• 1,5 dl vin

• 5 dl tomatjuice

Tilberedning:

Gnid blæksprutterne med groft salt overalt,

og skyl dem i rindende vand.

Pil løgene, hak dem fint, og svits dem klare

med to spsk. olivenolie. Tilsæt ris, pinjeker-

ner og hakket persille til løgene, og krydr

med salt, peber og saften af en citron.

Fyld blandingen i blæksprutterne, men ikke

for fast. Sy dem til.

Hæld fire spsk. olivenolie i en stegegryde, og

brun blæksprutterne kraftigt (på en kogezo-

ne). Tilsæt vin og tomatjuice.

Læg låg på gryden, og sæt den i ovnen.

– Tilberedningstid i ovn: 60 minutter

– Rille: 1

Dampet fisk

Ingredienser:

• 400 g kartofler

• 2 bdt. forårsløg

• 2 fed hvidløg

• 1 lille dåse hakkede tomater

• 4 skiver laksefilet

• Saft af en citron

• Salt og peber

• 0,75 dl grøntsagsbouillon

• 0,5 dl hvidvin

•

1 kvist frisk rosmarin

• 1/2 bdt. frisk timian

Tilberedning:

Vask kartoflerne, skræl dem, skær dem i

kvarte, og kog dem 25 minutter i vand tilsat

salt. Hæld vandet fra, og skær kartoflerne i

skiver.

Vask forårsløgene og skær dem i tynde ski-

ver. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i styk-

ker. Bland løg og hvidløg med hakkede

tomater.

Dryp lakseskiverne med citronsaft og lad

dem trække. Dup dem tørre, og drys med

salt og peber.

Bland grøntsager og kartofler, læg dem i en

smurt ildfast form, drys krydderier på, og læg

lakseskiverne ovenpå.

Overhæld med grøntsagsbouillon og hvidvin,

og drys med rosmarin og timian.

– Tilberedningstid i ovn: 30 minutter

– Rille: 3

1 2 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ... 43 44

Comments to this Manuals

No comments