electrolux 21
Sammenkogte retter/Gratin
Lasagne
Til kødsovs:
• 100 g stribet kogeflæsk
• 1 løg
• 1 gulerod
• 100 g selleri
• 2 spsk. olivenolie
• 400 g blandet hakkekød
• 1 dl kødbouillon
• 1 lille dåse hakkede tomater (ca. 400 g)
• Oregano, timian, salt, peber
Til bechamelsauce:
• 75 g smør
• 50 g mel
• 5 dl mælk
• Salt, peber, muskat
Til færdiggørelse:
• 3 spsk. smør
• 250 g grønne lasagneplader
• 50 g revet parmesan
• 50 g revet emmentalerost
Tilberedning:
Med en skarp kniv skæres sværen af flæ-
sket, evt. ben fjernes, og det skæres i små
tern. Skræl løg og gulerod, afpuds sellerien
og skær alle grøntsagerne i ganske små tern.
Varm olien i en stegegryde og brun flæske-
og grøntsagsterningerne under stadig omrø-
ring.
Tilsæt det hakkede kød lidt efter lidt, brun
det under stadig omrøring, til det skiller ad,
og hæld bouillon ved. Tilsæt tomat, urter, salt
og peber og lad retten snurre i ca. 30 minut-
ter under låg.
Imens laves bechamelsaucen: Smelt smør-
ret i en gryde, drys melet i og lad det blive
gyldent under omrøring. Mælken tilsættes
lidt ad gangen, under stadig omrøring.
Sovsen krydres med salt, peber og muskat-
nød og småkoger i ca. 10 min uden låg.
En stor firkantet gratinform smøres med 1
spsk. smør. Læg skiftevis et lag lasagnepla-
der, kødsovs, bechamelsauce og blandet re-
vet ost i formen. Slut med et lag
bechamelsovs drysset med ost. Resten af
smørret fordeles i små klatter over retten.
– Tilberedningstid i ovn: 55 minutter
– Rille: 1
– Tilsætning af vand gennem vandbehol-
der: 350 ml
Cannelloni
Til fyld:
• 50 g hakkede løg
• 30 g smør
• 350 g hakkede spinatblade
• 1 dl creme fraiche
• 200 g fersk laks i tern
• 200 g nilaborre i tern
• 150 g rejer
• 150 g muslingekød
• Salt, peber
• 50 g revet parmesan
• 150 g revet emmentalerost
Til bechamelsauce:
• 75 g smør
• 50 g mel
• 5 dl mælk
• 100 g røget laks
• Salt, peber, muskat
Til færdiggørelse:
•
1 pakke canneloni
• 50 g revet parmesan
• 150 g revet emmentalerost
Tilberedning:
Hæld hakket løg og smør i en gryde, og svits
løgene klare. Tilsæt hakket spinat og svits
dem også et øjeblik. Tilsæt creme fraiche, rør
rundt og lad blandingen køle af.
Imens laves bechamelsaucen: Smelt smør-
ret i en gryde, drys melet i og lad det blive
gyldent under omrøring. Mælken tilsættes
lidt ad gangen, under stadig omrøring.
Sovsen krydres med salt, peber og muskat-
nød og snurrer ca. 10 min uden låg.
Tilsæt laks, nilaborre, rejer, muslingekød, salt
og peber til den afkølede spinat, og rør rundt.
En stor firkantet gratinform smøres med 1
spsk. smør.
Fyld cannelloni med spinatmasse og læg
dem i gratinformen. Hæld bechamelsauce
mellem hver række cannelloni. Slut med et
lag bechamelsovs drysset med ost. Resten
af smørret fordeles i små klatter over retten.
– Tilberedningstid i ovn: 55 minutter
– Rille: 1
– Tilsætning af vand gennem vandbehol-
der: 400 ml
Comments to this Manuals