Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 19)

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Mettre la farine, le sucre, le beurre, le jaune

d'oeuf, l'oeuf, le sucre vanillé et un peu de ci-

tron dans un bol mélangeur. Ajouter le mé-

lange lait/levain et malaxer jusqu'à

l'obtention d'une pâte souple.

Recouvrir la pâte avec un tissu et la laisser

monter 45 minutes supplémentaires.

À l'aide d'une cuillère, partager la pâte en

petites portions (env. 80 g), les aplatir avec la

main et y déposer 1 petite cuillère de mar-

melade de prunes. Relever les bords de la

pâte et former une boule en recouvrant la

marmelade de pâte.

Placer les boules dans un moule graissé, les

recouvrir et les laisser encore monter pen-

dant 45 minutes puis les mettre au four.

– Ajout d’eau par le bac à eau : 500 ml

– Temps de cuisson : 30 minutes

– Niveau d'enfournement : 3

Après la cuisson :

La cuisson une fois terminée, arroser les

boulettes à la prune de beurre fondu et sau-

poudrer de pavot et de sucre glace.

Pizza/Tarte/Pain

Pizza

Pour la pâte :

• 14 g de levure de boulanger

• 200 ml d'eau tiède

• 300 g de farine

• 3 g de sel

• 1 cuillerée à soupe d’huile

Pour la garniture :

• 1/2 petite boîte de tomates hachées

• 200 g d'emmental râpé

• 100 g de salami

• 100 g de jambon cuit

• 150 g de champignons (en boîte)

• 150 g de féta

• Origan

Divers :

• Plaque à pâtisserie, graissée

Préparation :

Émietter la levure dans un bol et la dissoudre

dans l'eau tiède. Ajouter par-dessus le sel

mélangé à la farine et l'huile.

Malaxer les ingrédients jusqu'à l'obtention

d'une pâte souple se décollant du récipient.

Laisser ensuite reposer la pâte à un endroit

chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Étaler la pâte et la disposer sur la plaque à

pâtisserie graissée, la piquer à l'aide d'une

fourchette.

Disperser sur la pâte les ingrédients pour la

garniture, dans l'ordre indiqué.

– Temps de cuisson : 25 minutes

– Niveau d'enfournement : 1

Tarte à l’oignon

Pour la pâte :

• 300 g de farine

• 20 g de levure de boulanger

• 125 ml de lait tiède

• 1 oeuf

• 50 g de beurre

Pour la garniture :

• 750 g d'oignons

• 250 g de lard

• 3 oeufs

• 250 g de crème fraîche

• 125 ml de lait

• 1 petite cuillère de sel

• 1/2 petite cuillère de poivre moulu

Préparation :

Passer la farine dans un bol mélangeur, creu-

ser un puits au centre.

Émietter la levure de boulanger, la placer

dans le puits et mélanger avec le lait tiède et

un peu de la farine située sur les bords. Sau-

poudrer de farine, placer la pâte à un endroit

chaud et la laisser monter jusqu'à ce que la

farine saupoudrée présente des fissures.

Ajouter l'oeuf et le beurre à la farine située

sur les bords. Malaxer tous les ingrédients

jusqu’à l'obtention d'une pâte souple.

Laisser reposer la pâte à un endroit chaud

jusqu'à ce qu'elle ait doublé de hauteur.

Entre-temps, éplucher les oignons, les cou-

per en quatre puis en fines tranches. Couper

le lard en dés, le faire revenir avec les

oignons, puis laisser refroidir.

Étaler la pâte, la mettre sur une plaque à pâ-

tisserie graissée, piquer le fond à l'aide d'une

fourchette et relever les bords. La laisser à

nouveau reposer.

Mélanger les oeufs, la crème fraîche, le lait, le

sel et le poivre. Ajouter les oignons et le lard

refroidis. Mélanger tout ensemble, verser sur

la pâte et lisser.

– Temps de cuisson : 45 minutes

– Niveau d'enfournement : 1

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