Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 23)

electrolux 23

Pour la sauce béchamel :

• 75 g de beurre

• 50 g de farine

• 500 ml de lait

• 100 g de saumon fumé

• Sel, poivre et noix muscade

Terminer avec :

• 1 paquet de cannellonis

• 50 g de parmesan râpé

• 150 g d'emmental râpé

Préparation :

Dans une casserole, faire revenir les oignons

hachés dans le beurre. Ajouter les épinards

en branche hachés et faire revenir légère-

ment. Ajouter la crème fraîche, mélanger

puis laisser refroidir.

Préparer pendant ce temps la sauce bécha-

mel : faire fondre le beurre dans une casse-

role, ajouter la farine et remuer en

permanence jusqu'à ce que la préparation

commence à dorer. Verser peu à peu le lait

sans cesser de remuer.

Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre

et de la noix muscade, et faire mijoter à dé-

couvert pendant environ 10 minutes.

Les épinards une fois refroidis, ajouter le

saumon, la perche, les crevettes, les moules,

le sel et le poivre, puis mélanger.

Graisser un grand plat à gratin rectangulaire

avec 1 cuillerée à soupe de beurre.

Farcir les cannellonis avec la préparation à

base d'épinards et les disposer dans le plat.

Verser de la sauce béchamel entre chaque

rangée de cannellonis. Terminer par une

couche de béchamel saupoudrée de froma-

ge. Émietter sur le gratin le reste de beurre

en petits flocons.

– Temps de cuisson : 55 minutes

– Niveau d'enfournement : 1

– Ajout d’eau par le bac à eau: 400 ml

Gratin de pommes de terre

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre

• 1 petite cuillère de sel, 1 de poivre et 1

de noix muscade

• 2 gousses d'ail

• 200 g de fromage râpé

• 3 oeufs

• 100 ml de lait

• 250 ml de crème

• 4 cuillerées à soupe de beurre

Préparation :

Éplucher les pommes de terre, les couper en

fines tranches, les sécher et les assaisonner.

Frotter un plat à gratin résistant au feu avec

une gousse d'ail, puis graisser avec un peu

de beurre.

Répartir dans le plat la moitié des tranches

de pommes de terre assaisonnées et parse-

mer un peu de fromage râpé par-dessus.

Mettre par-dessus le reste de pommes de

terre, puis le reste de fromage râpé.

Écraser la deuxième gousse d’ail et mélan-

ger avec les oeufs, le lait et la crème. Verser

le mélange sur les pommes de terre et répar-

tir en flocons le reste de beurre sur le gratin.

– Temps de cuisson : 65 minutes

– Niveau d'enfournement : 1

Moussaka

Ingrédients :

• 1 oignon haché

• Huile d'olive

• 1,5 kg de viande hachée

• 1 boîte de tomates hachées

• 50 g d'emmental râpé

• 4 petites cuillères de chapelure

• Sel et poivre

• Cannelle

• 1 kg de pommes de terre

• 1,5 kg d'aubergines

• Beurre de cuisson

Pour la sauce béchamel :

• 100 g de beurre

• 75 g de farine

• 750 ml de lait

• Sel, poivre et noix muscade

Terminer avec :

• 150 g d'emmental râpé

• 4 cuillerées à soupe de chapelure

• 50 g de beurre

Préparation :

Faire revenir l'oignon haché dans un peu

d'huile d'olive, ajouter ensuite la viande ha-

chée et faire cuire tout en remuant.

Ajouter les tomates hachées, l'emmental

râpé et la chapelure, bien remuer et porter à

ébullition. Assaisonner de sel, poivre et can-

nelle et retirer du feu.

Éplucher les pommes de terre et couper des

tranches d'1 cm d'épaisseur, laver les auber-

gines et couper des rondelles de 1 cm

d'épaisseur.

1 2 ... 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 ... 47 48

Comments to this Manuals

No comments