Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 24)

24 electrolux

Sécher toutes les tranches à l'aide d'un pa-

pier absorbant. Faire ensuite dorer à la poêle

dans une grande quantité de beurre.

Préparer pendant ce temps la sauce bécha-

mel : faire fondre le beurre dans une casse-

role, ajouter la farine et remuer en

permanence jusqu'à ce que la préparation

commence à dorer. Verser peu à peu le lait

sans cesser de remuer.

Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre

et de la noix muscade, faire ensuite mijoter à

découvert pendant environ 10 minutes.

Disposer les rondelles de pommes de terre

dans le fond d'un plat à gratin graissé, par-

semer un peu de fromage râpé. Disposer en-

suite une couche d'aubergines. Puis une

couche de la préparation à base de viande

hachée. Puis une couche de sauce béchamel.

Recommencer ensuite avec les pommes de

terre, les aubergines et la viande hachée.

Terminer avec une couche de sauce bécha-

mel. Répartir ensuite le reste de fromage et

la chapelure. Faire fondre le beurre et le ver-

ser par-dessus la moussaka.

– Temps de cuisson : 60 minutes

– Niveau d'enfournement : 1

Gratin de pâtes

Ingrédients :

• 1 litre d'eau

• Sel

• 250 g de nouilles

• 250 g de jambon cuit

• 20 g de beurre

• 1 bouquet de persil

• 1 oignon

• 100 g de beurre

• 1 oeuf

• 250 ml de lait

• Sel, poivre et noix muscade

• 50 g de parmesan râpé

Préparation :

Mettre l'eau salée sur le feu et la porter à

ébullition. Mettre les nouilles dans l'eau salée

bouillante et les laisser cuire durant

env. 12 minutes. Puis les égoutter.

Couper le jambon en dés.

Chauffer le beurre dans une poêle.

Hacher le persil, éplucher puis hacher égale-

ment l'oignon. Faire revenir le persil et

l'oignon dans la poêle.

Graisser un plat à gratin avec un peu de

beurre. Mélanger les nouilles, le jambon, le

persil et l'oignon revenus dans la graisse et

mettre le tout dans le plat.

Mélanger l'oeuf et le lait, assaisonner de sel,

poivre et noix muscade, puis ajouter le tout à

la préparation à base de nouilles. Répartir

ensuite le parmesan sur le gratin.

– Temps de cuisson : 45 minutes

– Niveau d'enfournement : 1

Gratin d’endives

Ingrédients :

• 8 endives de taille moyenne

• 8 tranches de jambon cuit

• 30 g de beurre

• 1,5 cuillerée à soupe de farine

• 250 ml de bouillon de légumes

(des endives)

• 5 cuillerées à soupe de lait

• 100 g d'emmental râpé

Préparation :

Couper les endives en deux et retirer le cen-

tre amer. Laver ensuite soigneusement et fai-

re cuire dans de l'eau bouillante durant 15

minutes.

Sortir de l'eau les moitiés d'endives, les

tremper dans de l'eau froide et recomposer

les endives entières. Envelopper chaque en-

dive d'une tranche de jambon et disposer

dans un plat à gratin graissé.

Faire fondre le beurre dans une casserole et

ajouter la farine.

Faire dorer légèrement, ajouter le bouillon de

légumes et le lait, et faire bouillir.

Ajouter à la sauce 50 g d'emmental, remuer

et verser sur les endives. Répartir ensuite le

reste de fromage sur le gratin.

– Temps de cuisson : 35 minutes

– Niveau d'enfournement : 3

Ragoût

Ingrédients :

• 600 g de boeuf

• Sel et poivre

• Farine pour saupoudrer

• 10 g de beurre

• 1 oignon

• 330 ml de bière brune

• 2 petites cuillères de sucre brun

• 2 petites cuillères de concentré de to-

mates

• 400 ml de bouillon de boeuf

1 2 ... 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 ... 47 48

Comments to this Manuals

No comments