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Cuisson vapeur combinée

3 Cette fonction vous permet de préparer

un menu complet avec un accompa-

gnement et un délicieux dessert.

Menu vapeur 1

Rôti de porc accompagné de riz et de légu-

mes. En dessert : gâteau Moka cuit à la va-

peur.

Pour le rôti de porc :

• 1 kg de rôti de porc

• Sel, poivre, paprika et curry

Pour le riz :

• 200 g de riz

• Un peu de sel

• 250 ml d’eau

Pour les légumes :

• 300 g de carottes

• 300 g de chou-rave

• 300 g de chou-fleur

• 200 g de poivron

Pour le gâteau Moka :

• 100 g de beurre

• 2 pincées de sel

• 90 g de sucre

• 2 jaunes d'oeufs

• Le contenu d'une gousse de vanille

• 2 cuillerées à soupe de café

• 50 g de farine

• 50 g d'amidon de maïs

• 1/2 petite cuillère de levure chimique

• 2 blancs d'oeufs

Préparation :

Assaisonner le rôti de porc de sel, poivre, pa-

prika et curry, faire revenir intensivement de

tous les côtés et placer dans un plat résistant

au feu.

Poser sur la grille du four et démarrer le

programme.

Verser le riz, l'eau et un peu de sel dans un

bol.

Préparer le gâteau Moka à la vapeur Battre

en mousse le beurre et le sucre. Ajouter les

jaunes d'oeufs, le contenu de la gousse de

vanille et le café.

Battre fermement les blancs d'oeufs addi-

tionnés de deux pincées de sel. Incorporer

ensuite délicatement la farine, l'amidon de

maïs, la levure chimique et les blancs en nei-

ge à la préparation à base de beurre.

Verser la pâte dans des petits moules ou des

tasses beurrés.

Préparer les légumes. Laver les carottes et

les couper en bâtonnets. Éplucher le chou-

rave et le couper en lamelles. Laver le chou-

fleu et le découper en petits bouquets. Laver

le poivron, enlever les graines et le couper en

lamelles. Mettre le tout dans un bol.

Pour terminer :

Au bout de 40 minutes, ajouter la prépara-

tion au rôti de porc dans le four et faire cuire

40 minutes supplémentaires.

3 Le fond de viande du récipient de cuis-

son additionné de crème fraîche ou de

vin permet l'élaboration d'une délicieuse

sauce.

– Ajout d’eau par le bac à eau:

650+650 ml

Menu vapeur 2

Blanc de poulet poché accompagné de riz

aux légumes et d'un flan au chou-fleur. En

dessert : flan vanille aux fraises

Pour le blanc de poulet :

• 4-6 filets de blanc de poulet (sans os)

• Sel, poivre, paprika et curry

Pour le flan au chou-fleur :

• 300 g de chou-fleur

• 50 g de fromage à pâte pressée, râpé

• 2 oeufs

• 50 ml de crème

• Sel, noix muscade

• Beurre pour les petits moules

Pour le riz :

• 200 g de riz à grains longs

• 50 g de riz sauvage

• Sel, poivre

• 2 petites cuillères de bouillon de légumes

• 300 ml d’eau

• 1 petit poivron rouge

• 1 petite boîte de maïs (150 g)

Pour le flan vanille aux fraises :

• 200 ml de lait

• 200 ml de crème

• Le contenu d'une gousse de vanille

• 2 jaunes d'oeufs

• 3 oeufs

• 50 g de sucre

• 300 g de fraises

• 2 cuillerées à soupe de pistaches

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