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Torta scedese

Ingredienti:

• 5 uova

• 340 g di zucchero

• 100 g di burro fuso

• 360 g di farina

• 1 bustina di lievito in polvere

• 1 bustina di zucchero vanigliato

• 1 presa di sale

• 200 ml di acqua fredda

Altro:

Stampo rotondo con fondo rimovibile 28 cm,

Teglia nera, fondo rivestito con carta da for-

no

Preparazione:

Versare in una ciotola lo zucchero, le uova, lo

zucchero vanigliato e il sale e sbattere a

schiuma per 5 minuti. Quindi aggiungere e

amalgamare il burro fuso.

Aggiungere alla massa il lievito in polvere me-

scolato con la farina e mescolare.

Al termine aggiungere acqua fredda e me-

scolare bene. Mettere la pasta nello stampo,

spianarla e infornare.

– Permanenza in forno: 55 minuti

– Livello: 1

Biscotti

Ingredienti:

• 4 uova

• 2 cucchiai di acqua calda

• 50 g di zucchero

• 1 bustina di zucchero vanigliato

• 1 presa di sale

• 100 g di zucchero

• 100 g di farina

• 100 g di amido

• 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere

Altro:

• Stampo rotondo con fondo rimovibile

28 cm,

• Fondo rivestito con carta da forno

Preparazione:

Separare le uova. Sbattere a schiuma i tuorli

con acqua calda, 50 g di zucchero, lo zuc-

chero vanigliato e il sale.

Montare a neve gli albumi con 100 g di zuc-

chero.

Setacciare la farina, l’amido e il lievito in pol-

vere.

Mescolare attentamente insieme tuorli e al-

bumi. Quindi aggiungere con cautela la mi-

scela di farina. Mettere la pasta nello

stampo, spianarla e infornare.

– Permanenza in forno: 30 minuti

– Livello: 3

Torta al formaggio

Per la pasta:

• 150 g di farina

• 70 g di zucchero

• 1 bustina di zucchero vanigliato

• 1 uovo

• 70 g di burro tenero

Per la crema di formaggio:

• 3 albumi

• 50 g di uva passa

• 2 cucchiai di rhum

• 750 g di ricotta magra

• 3 tuorli

• 200 g di zucchero

• Succo di 1 limone

•

200 g di panna da cucina

• 1 bustina di polvere da budino gusto

vaniglia

Altro:

• Stampo nero con fondo rimovibile e

diametro di 26 cm, unto

Preparazione:

Setacciare la farina in una ciotola. Aggiunge-

re gli altri ingredienti e ottenere un impasto

con un mixer. Riporre quindi l’impasto per

2 ore in frigo.

Con ca. 2/3 dell’impasto ricoprire il fondo

unto dello stampo e forare più volte con una

forchetta.

Con il resto dell’impasto formare un bordo di

3 cm.

Montare a neve gli albumi con il mixer. Lavare

l’uva passa, lasciarla sgocciolare bene, ver-

sare qualche goccia di rhum e lasciare ma-

cerare.

Versare la ricotta magra, i tuorli, lo zucchero,

il succo del limone, la panna da cucina e la

polvere da budino in una ciotola e mescolare

bene.

Al termine incorporare con attenzione

nell’impasto della ricotta gli albumi montati a

neve e l’uva passa.

– Permanenza in forno: 85 minuti

– Livello: 1

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