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Torta ai canditi

Ingredienti:

• 200 g di burro

• 200 g di zucchero

• 1 bustina di zucchero vanigliato

• 1 presa di sale

• 3 uova

• 300 g di farina

• 1/2 bustina di lievito in polvere

• 125 g di chicchi di uva passa

• 125 g di uva passa

• 60 g di mandorle sminuzzate

• 60 g di cedro candito o di bucce

d’arancia candite

• 60 g di ciliege candite sminuzzate

• 70 g di mandorle intere pelate

Altro:

• Stampo con fondo rimovibile nero,

diametro 24cm

• Margarina per ungere

• Pangrattato da cospargere.

Preparazione:

Versare in una ciotola il burro, lo zucchero, lo

zucchero vanigliato e il sale e sbattere a

schiuma. In seguito aggiungere le uova ad

una ad una e sbattere di nuovo a schiuma.

Aggiungere alla massa il lievito in polvere me-

scolato con la farina e mescolare.

Aggiungere anche la frutta.

Inserire l’impasto nello stampo preparato fa-

cendo in modo che sia un po’ più alto ai bor-

di che al centro. Decorare il bordo e il centro

della torta con le mandorle intere. Mettere la

torta in forno.

– Permanenza in forno: 100 minuti

– Livello: 1

Pasta frolla

Per la pasta:

• 375 g di farina

• 20 g di lievito

• 150 ml di latte tiepido

• 60 g di zucchero

• 1 presa di sale

• 2 tuorli

• 75 g di burro tenero

Per le briciole (Streusel):

• 200 g di zucchero

• 200 g di burro

• 1 cucchiaino di cannella

• 350 g di farina

• 50 g di noci grattugiate

• 30 g di burro sciolto

Preparazione:

Setacciare la farina in una ciotola, praticando

una conca al centro. Frantumare il lievito,

versarlo nella conca, mescolare con il latte e

con un po’ della farina dal bordo, spolverare

con farina e lasciare lievitare in un luogo cal-

do finché la farina spolverata sulla pasta for-

ma delle crepe.

Versare lo zucchero, il tuorlo, il burro e il sale

sul bordo della farina. Impastare tutti gli in-

gredienti fino a ottenere una pasta lievitata

morbida.

Lasciare lievitare la pasta in un luogo caldo

finché raddoppia circa le dimensioni. Quindi

spinare la pasta, posarla su una teglia unta e

lasciarla lievitare ancora.

Versare zucchero, burro e cannella in una

ciotola e mescolarli.

Aggiungere farina e noci e impastarli insieme

fino a formare gli Streusel. Spargere il burro

sulla pasta lievitata e distribuire uniforme-

mente gli Streusel.

–

Permanenza in forno: 35 minuti

– Livello: 3

Briosches

Ingredienti:

• 750 g di farina

• 30g di lievito

• 400 ml di latte tiepido

• 10 g di zucchero

• 15 g di sale

• 1 uovo

• 100 g di burro tenero

Ultimare con:

• 1 tuorlo

• Un po’ di latte

Preparazione:

Setacciare la farina in una ciotola, praticando

una conca al centro. Frantumare il lievito,

versarlo nella conca, mescolare con il latte,

con un po’ di zucchero e con un po’ della fa-

rina dal bordo, spolverare con farina e lascia-

re lievitare in un luogo caldo finché la farina

spolverata sulla pasta forma delle crepe.

Versare lo zucchero rimanente, il sale, l’uovo

e il burro. Impastare tutti gli ingredienti fino a

ottenere una pasta lievitata morbida.

Lasciare lievitare la pasta in un luogo caldo

finché raddoppia circa le dimensioni.

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