Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 5)

electrolux 5

Ossobuco

Ingredienti/preparazione:

• 4 cucchiai di burro per rosolare

• 4 pezzi di stinco di vitello, spessore 3-4

ca. (tagliati trasversalmente all’osso)

• 4 carote di medie dimensioni tagliate a

dadini

• 4 gambe di sedano tagliate a dadini

• 1 kg di pomodori maturi, da sbucciare,

tagliare a metà, rimuovere i semi e ta-

gliare a dadini

• 1 pizzico di prezzemolo, da lavare e smi-

nuzzare grossolanamente

• 4 cucchiai di burro

• 2 cucchiai di farina, per infarinare

• 6 cucchiaio di olio d’oliva

• 250 ml di vino bianco

• 250 ml di brodo di carne

• 3 cipolle di medie dimensioni, da pelare

e sminuzzare finemente

• 3 spicchi d’aglio, da pelare e tagliare a

fettine sottili

• 1/2 cucchiaino di timo e di origano

• 2 foglie di alloro

• 2 chiodi di garofano

• Sale, pepe nero macinato

Preparazione:

In una teglia fare sciogliere 4 cucchiai di bur-

ro e rosolare le verdure. Togliere le verdure

dalla teglia.

Lavare i pezzi di stinco d’agnello, asciugarli,

insaporirli quindi infarinarli. Eliminare la farina

in eccesso. Scaldare l’olio d’oliva e rosolare i

pezzi a calore medio. Togliere la carne e sca-

ricare l’olio d’oliva in eccesso dalla teglia.

Diluire il fondo di cottura dell’arrosto con 250

ml di vino, versare in una pentola e lasciare

ispessire un po’ cuocendo. Versare 250 ml di

brodo di carne e aggiungere prezzemolo, ti-

mo, origano e i dadini di pomodoro. Aggiun-

gere sale e pepe. Quindi fare cuocere di

nuovo.

Versare le verdure nella teglia, posarvi sopra

la carne e versare la salsa. Coprire la teglia

con un coperchio e infornare.

– Permanenza in forno: 120 minuti

– Livello: 1

Petto di vitello farcito

Ingredienti:

• 1 panino

• 1 uovo

• 200 g di macinato

• Sale, pepe

• 1 cipolla sminuzzata

• Prezzemolo sminuzzato

• 1 kg di petto di vitello (con un incavo)

• Odori

• 50 g di lardo

• 250 ml d’acqua

Preparazione:

Inzuppare il panino quindi strizzarlo. Quindi

mescolarlo con uovo, macinato, sale, pepe,

cipolla sminuzzata e prezzemolo.

Condire il petto di vitello (con l’incavo) e met-

tere nell’incavo l’impasto di carne. Quindi

chiudere l’apertura.

Mettere il petto di vitello su una teglia, ag-

giungendo odori, lardo e acqua.

– Permanenza in forno: 100 minuti

– Livello: 1

Polpettone

Ingredienti:

• 2 panini secchi

• 1 cipolla

• 3 cucchiai di prezzemolo sminuzzato

• 750 g di macinato misto

• 2 uova

• Sale, pepe e paprika

• Fette di lardo

Preparazione:

Inzuppare i panini secchi in acqua quindi

strizzarli. Pelare la cipolla e sminuzzarla fine-

mente, quindi rosolarla e aggiungere il prez-

zemolo.

Mescolare insieme il macinato, le uova, i pa-

nini strizzati e la cipolla. Versare sale, pepe e

paprika in una teglia e ricoprire con le fette di

lardo. Aggiungere un po’ d’acqua e infornare.

– Permanenza in forno: 70 minuti

– Livello: 1

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 47 48

Comments to this Manuals

No comments