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Anatra all arancia arrosto
Ingredienti/preparazione:
• 1 anatra (da 1,6 a 2,0 kg)
• Sale
• Pepe
• Pelare 3 arance, togliere i semi e tagliare
a dadini
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 arance da schiacciare
• 150 ml di sherry
Preparazione:
Pulire l’anatra, aggiungere sale e pepe e
strofinare con la buccia di un’arancia.
Riempire l’anatra con i dadini di arancia salati
e richiudere.
Inserire l’anatra con il dorso verso l’alto nella
teglia.
Schiacciare l’arancia, mescolare allo sherry e
versare sull’anatra.
Infornare l’anatra; dopo 30 minuti girarla,
viene emesso un segnale.
– Permanenza in forno: 90 minuti
– Livello: 1
Pollo farcito
Ingredienti/preparazione:
• 1 pollo da 1,2 kg (con le interiora)
• 1 cucchiaio d’olio
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di paprika
• 50 g di pangrattato
• 3-4 cucchiai di latte
• 1 cipolla sminuzzata
• 1 pizzico di prezzemolo sminuzzato
• 20 g di burro
• 1 uovo
• Sale e pepe
Preparazione:
Pulire e asciugare il pollo. Mescolare olio,
sale e paprika e strofinare il pollo.
Farcitura: mescolare il pangrattato e il latte.
Mettere in una pentola le cipolle sminuzzate,
il prezzemolo e il burro e farli rosolare. Smi-
nuzzare il cuore, il fegato e lo stomaco e ag-
giungere un uovo. Quindi mescolare tutto
insieme e condire con sale e pepe.
Mettere il pollo in una teglia con il dorso ver-
so l’alto e infornare; quando dopo 30 minuti
risuona un segnale, girare.
– Permanenza in forno: 90 minuti
– Livello: 1
Petto di pollo farcito
Ingredienti:
• 4 filetti di petto di pollo, senza osso
• Sale, pepe, paprika e curry
Preparazione:
Condire i filetti e infornarli in una terrina di ve-
tro.
– Aggiungere acqua tramite la vaschetta
dell’acqua: 450 ml
– Permanenza in forno: 30 minuti
– Livello: 3
Pesce
Pesce intero
Preimpostazioni:
Termosonda automatica, temperatura al
cuore dell’alimento 70 °C.
Preparazione:
Condire il pesce a piacere, inserire la termo-
sonda e mettere in uno stampo da forno re-
sistente al fuoco.
Filetto di pesce
Ingredienti:
• 600-700 g di luccioperca, salmone o fi-
letto di trota salmonata
• 150 g di formaggio grattugiato
• 250 ml di panna
• 50 g di pangrattato
• 1 cucchiaino di dragoncello
• Prezzemolo sminuzzato
• Sale, pepe
• Limone
• Burro
Preparazione:
Spruzzare succo di limone sul filetto di pesce
e lasciarlo assorbire, quindi rimuovere il suc-
co in eccesso con carta da cucina. Aroma-
tizzare il filetto di pesce su entrambi i lati con
sale e pepe.
Mettere quindi il filetto in uno stampo unto e
resistente al fuoco.
Mescolare insieme il formaggio grattugiato, il
pangrattato, il dragoncello e il prezzemolo
sminuzzato. Distribuire subito la miscela sul
filetto di pesce e applicare fiocchi di burro.
– Permanenza in forno: 35 minuti
– Livello: 3
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