Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 11)

electrolux 11

Ôàðøèðîâàííûå Êàëüìàðû

Èíãðåäèåíòû:

• 1 êã î÷èùåííûõ êàëüìàðîâ ñðåäíåãî

ðàçìåðà

• 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà

• 2 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà

• 90 ã äëèííîçåðíèñòîãî ðèñà

• 4 ñòîëîâûå ëîæêè ñåìÿí ïèíèè

• 4 ñòîëîâûå ëîæêè èçþìà áåç êîñòî÷åê

• 2 ñòîëîâûõ ëîæêè ðóáëåíîé ïåòðóøêè

• ñîëü, ïåðåö

• ñîê îäíîãî ëèìîíà

• 4 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà

• 150 ìë âèíà

• 500 ìë òîìàòíîãî ñîêà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Èíòåíñèâíî íàòåðåòü êàëüìàðîâ ñîëüþ è

çàòåì ïðîìûòü ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé.

Î÷èñòèòü ëóê, ìåëêî ïîðåçàòü è

ïðîïàññèðîâàòü äî ïðîçðà÷íîãî ñîñòîÿíèÿ

â äâóõ ñòîëîâûõ ëîæêàõ îëèâêîâîãî ìàñëà.

Äîáàâèòü ê ëóêó äëèííîçåðíèñòûé ðèñ,

ñåìÿíà ïèíèè, èçþì áåç êîñòî÷åê è

ðóáëåíóþ ïåòðóøêó, çàòåì ïîñîëèòü,

äîáàâèòü ïåðåö è ñîê îäíîãî ëèìîíà.

Íåïëîòíî íàôàðøèðîâàòü êàëüìàðîâ

ñìåñüþ, îòâåðñòèå çàøèòü.

Äîáàâèòü ÷åòûðå ñòîëîâûå ëîæêè

îëèâêîâîãî ìàñëà è ïðîòèâåíü äëÿ æàðêè è

ñèëüíî îáæàðèòü êàëüìàðîâ íà ïëèòå,

äîáàâèòü âèíî è òîìàòíûé ñîê.

Çàêðûòü ïðîòèâåíü äëÿ æàðêîãî êðûøêîé è

ïîñòàâèòü â äóõîâîé øêàô.

– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 60 ìèíóò

– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1

Ðûáà íà Ïàðó

Èíãðåäèåíòû:

• 400 ã êàðòîôåëÿ

• 2 ïó÷êà âåñåííåãî ëóêà

• 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà

• 1 ìàëåíüêàÿ áàíêà êîíñåðâèðîâàííûõ

ðåçàíûõ òîìàòîâ

• 4 êóñêà ôèëå ëîñîñÿ

• ñîê îäíîãî ëèìîíà

• ñîëü è ïåðåö

• 75 ìë îâîùíîãî áóëüîíà

• 50 ìë áåëîãî âèíà

• 1 âåòî÷êà ñâåæåãî ðîçìàðèíà

• 1/2 ïó÷êà ñâåæåãî òèìüÿíà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êàðòîôåëü ïîìûòü, î÷èñòèòü, ïîðåçàòü íà

÷åòâåðòèíêè è âàðèòü 25 ìèíóò â ñîëåíîé

âîäå, çàòåì ñëèòü âîäó è ïîðåçàòü

êàðòîôåëü ëîìòèêàìè.

Âåñåííèé ëóê ïîìûòü è ìåëêî ïîðåçàòü.

Î÷èñòèòü è ïîðåçàòü äîëüêè ÷åñíîêà.

Ñìåøàòü ëóê è ÷åñíîê ñ ðåçàíûìè

òîìàòàìè.

Ñáðûçíóòü êóñêè ôèëå ëîñîñÿ ñîêîì

ëèìîíà è äàòü ïðîïèòàòüñÿ. Çàòåì

âûñóøèòü, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.

Ñìåøàòü îâîùè è êàðòîôåëü è âûëîæèòü â

ñìàçàííóþ ìàñëîì æàðîïðî÷íóþ ôîðìó,

äîáàâèòü ïðèïðàâû è óëîæèòü ñâåðõó êóñêè

ëîñîñÿ.

Ïîëèòü îâîùíûì áóëüîíîì è áåëûì

âèíîì, ïîñûïàòü ñâåðõó ðîçìàðèíîì è

òèìüÿíîì.

– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 30 ìèíóò

– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 3

Çàïåêàíêà ñ Àí÷îóñàìè

Èíãðåäèåíòû:

• 8-10 êàðòîôåëèí

• 2 ëóêîâèöû

•

125 ã ôèëå àí÷îóñà

• 300 ìë ñëèâîê

• 2 ñòîëîâûå ëîæêè ïàíèðîâî÷íîé ìóêè

• ïåðåö

• ñâåæèé ðóáëåíûé òèìüÿí

• 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ïîìûòü êàðòîôåëü, ïî÷èñòèòü åãî è

ïîðåçàòü ñîëîìêîé. Î÷èñòèòü ëóêîâèöû è

ïîðåçàòü ïîëîñêàìè.

Ñìàçàòü ìàñëîì æàðîïðî÷íóþ ôîðìó äëÿ

çàïåêàíèÿ. Âûëîæèòü â ôîðìó îäíó òðåòü

êàðòîôåëÿ è ëóêà. Ïîâåðõ íèõ óëîæèòü

ïîëîâèíó ôèëå àí÷îóñà è çàêðûòü âòîðîé

òðåòüþ ëóêà è êàðòîôåëÿ. Ïîâåðõ ýòîãî

ðàñïðåäåëèòü îñòàòîê ôèëå àí÷îóñà.

Ïîâåðõ íåãî âûëîæèòü îñòàòîê ëóêà è

êàðòîôåëÿ, ïðè÷åì íà ñàìîì âåðõó äîëæåí

íàõîäèòüñÿ êàðòîôåëü.

Ïîñûïàòü ïåðöåì è ðóáëåíûì òèìüÿíîì.

Òóçëóêîì àí÷îóñà ïîëèòü çàïåêàíêó è

äîáàâèòü ñëèâêè. Ïîñûïàòü ïàíèðîâî÷íîé

ìóêîé è ñòðóæêîé ìàñëà.

– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 60 ìèíóò

– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 3

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