10 electrolux
Ovnsrett av tørrfisk
Ingredienser:
• 800 g tørrfisk,
• 2 ss olivenolje,
• 2 store løk,
• 6 skrelte hvitløksbåter,
• 2 purreløk,
• 6 røde paprika,
• 1/2 boks hakkede tomater,
• 200 ml hvitvin,
• 200 ml fiskekraft,
• pepper, salt, timian, oregano.
Tilberedning:
Legg tørrfisken i bløt over natten. Sil av fisken
dagen etter og legg den i en kasserolle med
friskt vann, sett kasserollen på kokeplaten og
gi det et oppkok. Ta kasserollen av varmen
og la fisken avkjøle.
Ha olivenolje i en stekepanne og varm den
opp. Skrell løkene og skjær dem i tynne ski-
ver, press de skrelte hvitløksbåtene og vask
og skjær purren i skiver. Ha det i den varme
oljen og stek det lett. Fjern kjernene i papri-
kaene og skjær dem i strimler. Ha dem i ste-
kepannen sammen med tomatene.
Hell over hvitvin og fiskekraft og la det små-
koke litt. Smak til med pepper, salt, timian og
oregano og la det småkoke i stekepannen i
15 minutter til.
Ta den avkjølte tørrfisken ut av kasserollen
og tørk den med kjøkkenpapir. Fjern skinn,
ben og alle finnene. Del opp fisken og ha den
i en ildfast form sammen med alle grønnsa-
kene.
– Steketid i ovn: 30 minutter
– Innsettingsrille: 1
Fisk på saltseng
Ingredienser:
• en hel fisk, ca. 1,5-2 kg,
• 2 sitroner,
• 1 fennikelknoll,
• 4 ferske timiankvister,
• 3 kg steinsalt.
Tilberedning:
Rens fisken og gni den inn med saften av to
sitroner.
Skjær fennikelknollen i tynne skiver og ha
dem inn i fisken sammen med de ferske timi-
ankvistene.
Hell halvparten av steinsaltet i en grateng-
form og legg fisken oppå saltet. Hell resten
av saltet over fisken og trykk det godt
sammen.
– Steketid i ovn: 55 minutter
– Innsettingsrille: 1
Fylt blekksprut
Ingredienser:
• 1 kg mellomstore, rensede blekkspruter,
• 1 stor løk,
• 2 ss olivenolje,
• 90 g langkornet ris,
• 4 ss pinjekjerner,
• 4 ss korinter (rosiner),
• 2 ss hakket persille,
• salt, pepper,
• saft av en sitron,
• 4 ss olivenolje,
• 150 ml vin,
• 500 ml tomatsaft.
Tilberedning:
Gni blekksprutene godt inn med salt og vask
av dem igjen under rennende vann.
Skrell og finhakk løken og stek den blank i to
spiseskjeer olivenolje. Tilsett langkornet ris,
pinjekjerner, korinter og hakket persille i lø-
ken og krydre med salt, pepper og saften av
en sitron.
Fyll blekksprutene løst med blandingen, sy
sammen åpningen.
Ha fire spiseskjeer olivenolje i en stekegryte
og brun blekksprutene på sterk varme på
kokeplaten, tilsett vin og tomatsaft.
Sett lokket på stekegryten og sett gryten inn
i ovnen.
– Steketid i ovn: 60 minutter
– Innsettingsrille: 1
Laks på grønnsakseng
Ingredienser:
• 400 g poteter,
• 2 bunter vårløk,
• 2 hvitløksbåter,
• 1 liten boks hakkede tomater,
• 4 skiver laksefilet,
• saft av en sitron,
• salt og pepper,
• 75 ml grønnsakbuljong,
• 50 ml hvitvin,
• 1 fersk rosmarinkvist,
• 1/2 bunt fersk timian.
Comments to this Manuals