Electrolux EOB98000X Recipe Book Page 45

  • Download
  • Add to my manuals
  • Print
  • Page
    / 48
  • Table of contents
  • BOOKMARKS
  • Rated. / 5. Based on customer reviews
Page view 44
electrolux 45
Lavtemperatursteking
Stekeovnsfunksjon:
Lavtemperatursteking .
Med bruk av funksjonen Lavtemperaturste-
king blir steken deilig mør og spesielt saftig.
Lavtemperatursteking anbefales for: Møre,
magre kjøtt-fileter og fisk.
Lavtemperatursteking egner seg ikke for
f.eks. gryte-stek eller fet svinestek.
120 °C anbefaler vi for mindre kjøttstykker,
f.eks. biffer.
150° C
anbefaler vi for større kjøttstykker,
f.eks. oksefilet.
1 OBS: Sett inn fettfilteret ved steking!
3 Med stekeovnsfunksjonen Lavtempera-
tursteking tilberedes alltid åpent uten
lokk.
1. Brun kjøttet i svært varm panne 1-2 mi-
nutter på hver side.
2. Legg det i et stekekar eller direkte på ris-
ten med fettoppsamlingskaret under.
3. Sett det inn i stekeovnen. Velg steke-
ovnsfunksjon Lavtemperatursteking ,
velg ev. med knappen 150° C og la
kjøttet steke ferdig (se tabell).
Tabell Lavtemperatursteking
Kjøttet skal brunes raskt i en stekepanne. Helt
kjøtt i ca 3-4min og for skiver 1-1,5min. Legg kjøt-
tet i en lav ildfast form og plassere formen i ovnen.
Velg deretter ønsket ovnsfunksjon. Den angitte ti-
den gjelder ved start fra kald ovn.
La alltid kjøttet ligge og hvile en stund, før du skæ-
rer i den.
Type av kjøttt
Vekt
g
Innstilling
Rille
Total steketid, min.
Rød
innvendig
Rosa
(medium)
Roastbeef (høy) 800-1000 150° C 1 90-110 130-140
Roastbeef (høy) 1200-1600 150° C 1 120-130 160-170
Hel ytre filé 600-1000 150° C 3 55-75 95-110
Benfri bog 3,5 cm høy 150° C 3 - 70-80
Hel okse indre filé 600-1000 120 °C 3 65-75 90-110
Okse indre filé i skiver 2,5 cm høy 120 °C 3 20-25 35-45
Entrecote 1,5 cm høy 120 °C 3 15-25 30-35
T- ben 2 cm høy 120 °C 3 25-30 35-40
Hel svin indre fi 500-700 120 °C 3 - 65-75
Skiver av svin indre filé 2,5 cm høy 120 °C - 35-45
Page view 44
1 2 ... 40 41 42 43 44 45 46 47 48

Comments to this Manuals

No comments