Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 5)

electrolux 5

Ossobuco

Ingredienser/forberedelse:

• 4 ss smør til steking,

• 4 lårskiver kalvekjøtt, ca. 3-4 cm tykke

(skåret tvers mot benet),

• 4 mellomstore gulrøtter skåret i små ter-

ninger,

• 4 stenger selleri skåret i små terninger,

• 1 kg godt modne tomater uten skall,

halveres, kjernene fjernes, skjæres i ter-

ninger,

• 1 bunt persille, vaskes og grovhakkes,

• 4 ss smør,

• 2 ss mel til å vende i,

• 6 ss olivenolje,

• 250 ml hvitvin,

• 250 ml kjøttbuljong,

• 3 mellomstore løk, skrelles og finhakkes,

• 3 hvitløksbåter, skrelles og skjæres i tyn-

ne skiver,

• hhv. 1/2 ts timian og oregano,

• 2 laurbærblader,

• 2 nellikspiker,

• salt, svart, nymalt pepper.

Tilberedning:

Smelt 4 ss smør i en stekegryte og dunst

grønnsakene i det. Ta grønnsakene ut av

gryten.

Vask og tørk kalveskivene, krydre dem og

vend dem i melet. Rist av overflødig mel.

Varm opp olivenoljen og stek skivene gyldne

ved moderat varme. Ta ut kjøttet og hell

overflødig olje ut av gryten.

Avkjøl stekekraften i gryten med 250 ml vin,

ha kraften i en kasserolle og la den koke litt

inn. Hell i 250 ml kjøttbuljong og tilsett persil-

le, timian, oregano og tomatterninger. Krydre

med salt og pepper. Gi det enda et oppkok.

Ha grønnsakene i stekegryten, legg kjøttet

oppå og hell over sausen. Sett lokket på ste-

kegryten og sett gryten inn i ovnen.

– Steketid i ovn: 120 minutter

– Innsettingsrille: 1

Fylt kalvekjøtt

Ingredienser:

• 1 rundstykke,

• 1 egg,

• 200 g kjøttdeig,

• salt, pepper,

• 1 hakket løk,

• hakket persille,

• 1 kg kalvebryst (med snitt),

• suppegrønnsaker,

• 50 g spekk,

• 250 ml vann.

Tilberedning:

Bløtgjør rundstykket og press så ut vannet.

Bland det med egg, kjøttdeig, salt, pepper,

hakket løk og persille.

Krydre kalvebrystet (med snitt) og fyll kjøtt-

blandingen i snittet. Sy så snittet igjen.

Legg kalvebrystet i en stekegryte, tilsett sup-

pegrønnsaker, spekk og vann.

– Steketid i ovn: 100 minutter

– Innsettingsrille: 1

Kjøttpudding

Ingredienser:

• 2 tørre rundstykker,

• 1 løk,

• 3 ss hakket persille,

• 750 g blandet kjøttdeig,

• 2 egg,

• salt, pepper og paprikapulver,

• spekkstrimler.

Tilberedning:

Bløtgjør de tørre rundstykkene i vann og

press så ut vannet. Skrell og finhakk løken,

stek den blank og tilsett hakket persille.

Bland sammen kjøttdeig, egg, de pressede

rundstykkene og løk. Krydre med salt, pep-

per og paprikapulver, ha alt i en stekegryte

og legg spekkstrimlene på toppen. Tilsett litt

vann og sett gryten inn i ovnen.

– Steketid i ovn: 70 minutter

– Innsettingsrille: 1

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 47 48

Comments to this Manuals

No comments