Electrolux EOC5851AOX Recipe Book download pdf (Page 21)

GJELLË NË TAVË/GRATINS

Lazanja

Përbërësit e salcës me mish:

• 100 g pastërma me pak dhjamë

•1 qepë

•1 karotë

• 100 g selino

• 2 lugë gjelle vaj ulliri

• 400 g mish i grirë (përzierje mish lope e

mish derri)

• 100 ml lëng mishi

• 1 kuti e vogël konserve domatesh të

grira (rreth 400 g)

• rigon, trumzë, kripë dhe piper

Përbërësit e salcës beshamel:

• 75 g gjalpë

• 50 g miell

•600 ml qumësht

• kripë, piper dhe arrë moskat

Vendosni së bashku me:

• 3 lugë gjelle gjalpë

• 250 g petë lazanja jeshile

• 50 g djathë parmixhano, i grirë

• 50 g djathë i butë, i grirë

Metoda:

Me një thikë të mprehtë hiqni nga

pastërmaja lëkurën dhe kërcet dhe priteni

në copa të vogla. Qëroni qepën dhe

karotën, pastroni selinon dhe prijini hollë të

gjitha zarzavatet.

Nxeheni vajin në një enë, hidhni aty

pastërmanë dhe zarzavatet e prera hollë

dhe skuqini duke i përzier.

Hidhni ngadalë mishin e grirë, skuqeni duke

e përzier dhe shuajeni me lëngun e mishit.

Lezetojeni ragunë e mishit me pure

domatesh, me erëza, kripë dhe piper dhe

lëreni të ziejë e mbuluar për 30 minuta me

nxehtësi të ulët.

Ndërkohë përgatisni salcën e beshamelit:

Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni miellin

dhe skuqeni deri sa të bëhet ngjyrë të

verdhë, duke e trazuar vazhdimisht. Shtoni

gradualisht qumështin, duke e përzier

vazhdimisht. Hidhini beshamelit kripë, piper

dhe arrë moskati dhe lëreni të ziejë të

zbuluar për rreth 10 minuta.

Lyeni me 1 lugë gjelle gjalpë një tavë

pjekjeje të madhe me kënde të drejta.

Shtroni në mënyrë të alternuar në tavë një

shtresë petë, ragu mishi, salcë beshameli

dhe djathë të grirë. Shtresa e fundit duhet

të jetë një shtresë salcë beshameli me

copa djathi mbi të. Pjesën e mbetur të

gjalpit vëreni në copa të vogla mbi gatesë.

– Koha në pajisje: 55 minuta

– Pozicioni i raftit: 1

Kaneloni

Përbërësit për mbushjen:

• 50 g qepë të prera

• 30 g gjalpë

• 350 g spinaq, i prerë

• 100 g krem gatimi

• 200 g salmon i freskët, në copa katrore

• 200 g sharrmak Nili, në copa katrore

• 150 g karkaleca deti

• 150 g mish midhjeje

• kripë, piper

Përbërësit e salcës beshamel:

• 75 g gjalpë

• 50 g miell

• 600 ml qumësht

• kripë, piper dhe arrë moskati

Vendosini së bashku me:

• 1 pako kaneloni

• 50 g djathë parmixhano, i grirë

• 150 g djathë, i grirë

• 40 g gjalpë

Metoda:

Hidhni qepët e grira dhe gjalpin në një

tenxhere dhe skuqini derisa të bëhen

transparente. Shtoni spinaq të grirë dhe

lëreni në zjarr për pak kohë. Shtoni kremin

e gatimit, përziejeni dhe pastaj lëreni të

ftohet.

Ndërkohë përgatisni salcën e beshamelit:

Shkrini gjalpin në një enë, shtoni miellin dhe

skuqeni deri sa të bëhet ngjyrë të verdhë

duke e trazuar vazhdimisht. Shtoni

qumështin ngadalë, duke e përzier

vazhdimisht. Lezetojeni salcën me kripën,

piperin dhe arrën moskat dhe lëreni të ziejë

me kapak të hapur për rreth 10 minuta.

Hidhni te spinaqi i ftohur salmonin,

sharrmakun, karkalecat, midhjet, kripën e

piperin dhe përziejini të gjitha bashkë.

Lyeni me 1 lugë gjelle gjalpë një tavë

pjekjeje të madhe me kënde të drejta.

Mbushini kanelonit me përzierjen e spinaqit

dhe vendosini në tavën e pjekjes. Hidhni

salcë beshameli midis çdo radhe të roleve

SHQIP 21

1 2 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

Comments to this Manuals

No comments