Electrolux EOC5956AAX Recipe Book Page 19

  • Download
  • Add to my manuals
  • Print
  • Page
    / 24
  • Table of contents
  • BOOKMARKS
  • Rated. / 5. Based on customer reviews
Page view 18
Låt degen stå på en varm plats tills den
jäst till ungefär dubbel storlek.
Stick sedan in de tvättade russinen i
degen och forma 12 lika stora rullar.
Lägg dem på en bakplåt klädd med
bakplåtspapper, täck över och låt jäsa
igen ca en halvtimme.
Tid i produkten: 20 minuter
Ugnsnivå: 3
8.2 Lantbröd:
Ingredienser:
500 g vetemjöl
250 g rågmjöl
15 g salt
1 litet paket torrjäst
250 ml vatten
250 ml mjölk
Övrigt:
Bakplåt, smord eller täckt med
bakplåtspapper
Beskrivning:
Lägg vetemjöl, rågmjöl, salt och torrjäst i
en stor skål. Blanda vatten, mjölk och
salt och rör ner i mjölet. Knåda alla
ingredienser till en smidig deg. Låt degen
jäsa till dubbel storlek. Forma degen till
en lång limpa och placera den på smord
eller bakpappersbeklädd bakplåt. Låt
brödet jäsa med ungefär hälften av sin
volym. Strö ut lite mjöl före bakningen.
Tid i produkten (min): 60
Ugnsnivå: 2
8.3 Franskbröd:
Ingredienser:
1000 g mjöl
1 paket färsk jäst eller 2 paket torrjäst
650 ml mjölk
15 g salt
Övrigt:
Bakplåt, smord eller täckt med
bakplåtspapper
Beskrivning:
Lägg mjöl och salt i en stor skål. Lös upp
jästen i ljummen mjölk och tillsätt den i
mjölet. Knåda alla ingredienser till en
smidig deg. Beroende på mjölets kvalitet
kan lite mer mjölk behöva tillsättas för att
degen ska bli smidig. Låt degen jäsa till
dubbel storlek. Skär degen i två delar,
forma två långa limpor och placera dem
på smord eller bakplåtspappersklädd
bakplåt. Låt bröden jäsa igen till knappt
dubbla storleken. Strö lite mjöl över före
bakningen och skär med en skarp kniv
minst 1 cm djupt, 3 - 4 gånger diagonalt
över brödet.
Tid i produkten (min): 55
Ugnsnivå: 2
8.4 Vitt bröd:
Ingredienser för degen:
650 g mjöl
20 g jäst
200 ml mjölk
40 g socker
5 g salt
5 äggulor
200 g rumstempererat smör
Ingredienser för fyllningen:
250 g hackade valnötter
20 g ströbröd
1 tsk mald ingefära
50 ml mjölk
60 g honung
30 g smält smör
20 ml rom
Ingredienser för garnering:
1 äggula
lite mjölk
50 g flagade mandlar
Beskrivning:
Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i
mitten. Skär upp jästen, lägg den i hålet
och rör ned med mjölken och lite av
sockret och mjölet från kanten, strö mjöl
över. Lämna på en varm plats för jäsning
tills det utströdda mjölet börjar spricka.
Tillsätt resten av sockret på mjölkanten.
Knåda alla ingredienser till en smidig
jäsdeg. Låt degen jäsa på en varm plats
till ungefär dubbel storlek. Blanda ihop
alla ingredienserna till fyllningen. Dela
degen i tre lika stora delar och kavla ut
till långa rektanglar. Fördela en tredjedel
av fyllningen på varje rektangel och rulla
sedan ihop degbitarna. Gör en fläta av
SVENSKA 19
Page view 18
1 2 ... 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

Comments to this Manuals

No comments