Beyaz peyniri, yumurtaları, maydanozu
ve biberleri karıştırın. Yufkayı
kurumaması için nemli bir bezle örtün. En
üste 4 yaprak yufkayı üst üste dizip her
birini fırçayla çok hafif yağlayın. Her biri 7
cm uzunluğunda olacak şekilde 4 şerit
halinde kesin. Her şeridin bir köşesine 2
dolu yemek kaşığı peynir karışımından
koyun ve yufkayı çaprazlamasına
katlayarak bir üçgen oluşturun. Ters
çevirip pişirme tepsisine alın ve fırçayla
yağlayın.
• Cihazdaki süre (dak.): 25
• Raf konumu: 3
6.7 Keçi Peynirli Flan:
Hamur malzemeleri:
• 125 gram un
• 60 ml zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 3 - 4 yemek kaşığı soğuk su
Üst kaplama malzemeleri:
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 soğan
• tuz ve karabiber
• 1 çay kaşığı doğranmış kekik
• 125 gr ricotta peyniri
• 100 gr keçi peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytin
• 1 yumurta
• 60 ml taze krema
Diğer:
• 28 cm çapında yağlanmış siyah kek
kalıbı
Yöntem:
Unu, zeytinyağını ve tuzu bir karıştırma
kabına alarak galeta unu kıvamına gelen
kadar karıştırın. Su ekleyin ve hamur
haline gelene kadar yoğurun. Hamuru
birkaç saat soğutucuda bırakın. Ardından
hamuru açın ve yağlanmış siyah kek
kalıbına koyun. Altını bir çatalla delin. 1
yemek kaşığı zeytinyağını bir pişirme
kabına dökün. Soğanları soyun, ince
piyazlık doğrayın ve pişirme kabının
kapağını kapatarak yağda 30 dakika
kadar kavurun. Tuz ve biber ekleyip 1/2
çay kaşığı doğranmış maydanozla
karıştırın. Soğanları çok az soğumaya
bıraktıktan sonra hamurun üzerine
serpin. Sonra ricotta ve keçi peynirini en
üste serpip zeytinleri ekleyin. 1/2 çay
kaşığı doğranmış kekiği en üste serpin.
Sos için yumurtaları ve kremayı birbiriyle
karıştırın. Karışımı tartın üzerine dökün.
• Cihazdaki süre (dak.): 45
• Raf konumları: 1
7. KEKLER VE HAMUR İŞLERI
7.1 Bademli Kek:
Karışımın malzemeleri:
• 5 yumurta
• 200 g şeker
• 100 gr badem ezmesi
• 200 ml zeytinyağı
• 450 gram un
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 15
gr)
• 50 gr doğranmış fıstık
• 125 gr öğütülmüş badem
• 300 ml süt
Üst kaplama malzemeleri:
• 200 gr kayısı reçeli
• 5 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 çorba kaşığı sıcak su
• İnce doğranmış badem
Diğer:
• 28 cm kelepçeli kek kalıbı
Yöntem:
Yumurta, şeker ve badem ezmesini 5
dakika çırpın. Ardından yumurtalı
karışıma yavaşça zeytinyağı ekleyin. Un,
tarçın ve kabartma tozunu birlikte eleyin,
ardından doğranmış fıstıkları ve
öğütülmüş bademleri una katın. Daha
sonra sütle birlikte dikkatlice yumurta
karışımına ekleyin. Tabanına galeta unu
serpilmiş kelepçeli kek kalıbına koyun.
• Cihazdaki süre (dak.): 70
• Raf konumu: 2
Pişirme sonrası:
Kayısı reçelini ısıtın ve bir fırça ile kekin
üzerine sürün. Daha sonra soğumaya
bırakın. Pudra şekerini, tarçını ve sıcak
TÜRKÇE 13
Comments to this Manuals