Electrolux EOC5956AAX Recipe Book Page 10

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75 g de beurre
50 g de farine
600 ml de lait
poivre, sel et muscade
Avec :
150 g de fromage râpé
4 cuillères à soupe de chapelure
50 g de beurre
Préparation :
Faites suer l'oignon dans un peu d'huile
d'olive, puis ajoutez la viande hachée.
Remuez pendant la cuisson. Ajoutez les
tomates concassées, l'emmental râpé et
la chapelure, remuez bien et portez à
ébullition. Assaisonnez de sel, poivre et
cannelle et retirez du feu. Épluchez les
pommes de terre et coupez-les en
lamelles de 1 cm, lavez les aubergines et
coupez-les en lamelles de 1 cm. Séchez
les lamelles avec du papier absorbant.
Faites-les dorer dans une poêle avec
beaucoup de beurre. Pendant ce temps,
préparez la sauce béchamel : Faites
fondre le beurre dans une casserole,
ajoutez la farine et faites cuire jusqu'à ce
que le mélange commence à dorer, en
remuant constamment. Versez le lait
petit à petit, en remuant sans arrêt.
Assaisonnez la sauce avec du sel, du
poivre et de la noix de muscade et
laissez mijoter sans couvrir pendant
environ 10 minutes. Posez les lamelles
de pommes de terre au fond d'un plat
beurré, saupoudrez de fromage râpé.
Disposez une couche d'aubergines au-
dessus. Par-dessus, disposez un peu de
mélange de viande hachée. Versez
ensuite un peu de béchamel. Disposez
une nouvelle couche de pommes de
terre, puis d'aubergines et de viande. La
dernière couche doit être la béchamel.
Sur le dessus du plat, répartissez le
reste du fromage et de la chapelure.
Faites fondre le beurre et versez-le au-
dessus de la moussaka.
Temps de cuisson (min) : 60
Position de la grille : 1
5.4 Gratin de pommes de terre :
Ingrédients :
1000 g de pommes de terre
1 cuillère à café de sel, de poivre et
de noix de muscade
2 gousses d'ail
200 g de fromage râpé
200 ml de lait
200 ml de crème
4 cuillères à soupe de beurre
Préparation :
Épluchez les pommes de terre, coupez-
les en fines lamelles, essuyez-les et
assaisonnez-les. Frottez une gousse d'ail
sur un plat allant au four, puis beurrez.
Répartissez la moitié des pommes de
terre dans le plat, puis couvrez avec un
peu de fromage râpé. Placez le reste des
pommes de terre au-dessus de cette
couche et recouvrez avec le reste du
fromage. Écrasez une deuxième gousse
d'ail et fouettez-la avec le lait et la crème.
Versez la préparation sur les pommes de
terre et disposez le reste du beurre en
noisettes sur le gratin.
Temps de cuisson (min) : 65
Position de la grille : 3
5.5 Viande en croûte :
Pour 6 à 8 personnes.
Ingrédients :
Environ 1 000 g d'émincé de dinde
1 petite boîte de champignons (petits)
500 g d'oignons émincés
1 kg de pâte à quenelles
400 g de fromage râpé
250 ml de crème
Préparation :
Assaisonnez les lamelles de dinde avec
du sel, du poivre et du paprika, etc.
Faites revenir les oignons émincés.
Égouttez bien les champignons.
Mélangez la viande, les oignons et les
champignons et versez dans un plat à
four. Mélangez la pâte à quenelles et le
fromage et placez-les sur le mélange à
base de dinde. Versez la crème.
Temps de cuisson (min) : 75
Position de la grille : 1
5.6 Gratin d'endives :
Pour 4 personnes.
Ingrédients :
10
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