Electrolux EOC5956AAX Recipe Book download pdf (Page 8)

• 2 râbles de lièvre

• 6 baies de genièvre (écrasées)

• sel et poivre

• 30 g de beurre fondu

• 125 ml de crème aigre

• légumes (carotte, poireau, céleri,

persil)

Préparation :

Frottez les râbles avec les baies de

genièvre écrasées, le poivre, le sel et

badigeonnez de beurre fondu. Placez les

râbles dans un plat à rôtir, versez la

crème et ajoutez les légumes.

• Temps de cuisson (min) : 35

• Position de la grille : 1

4.12 Lapin à la moutarde :

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 2 lapins de 800 g chacun

• sel et poivre

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 2 oignons coupés en morceaux

• 50 g de lardons

• 2 cuillères à soupe de farine

• 375 ml de bouillon de volaille léger

• 125 ml de vin blanc

• 1 cuillère à café de thym frais

• 125 ml de crème

• 2 cuillères à soupe de moutarde de

Dijon

Préparation :

Découpez les lapins en 8 morceaux de

même taille, salez, poivrez et faites

revenir dans un plat à rôtir placé sur la

cuisinière. Retirez les morceaux de lapin

et faites dorer les oignons et les lardons.

Saupoudrez de farine et mélangez.

Ajoutez le bouillon de volaille, le vin

blanc, le thym et portez à ébullition.

Ajoutez la crème, la moutarde de Dijon,

remettez la viande dans le plat et

recouvrez le plat avant de le mettre au

four.

• Temps de cuisson (min) : 90

• Position de la grille : 1

4.13 Sanglier :

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

• un morceau de sanglier de 1,5 kg

(épaule)

• sel

• poivre

• Légumes de la marinade

• 1 petite boîte de chanterelles

Pour faire la marinade :

• 1,5 l de vin rouge

• 150 g de céleri en branche

• 150 g de carottes

• 2 oignons

• 5 feuilles de laurier

• 5 clous de girofle

• 2 bouquets de légumes pour potage

(carottes, poireaux, céleri, persil)

Portez le tout à ébullition et laissez

refroidir.

Versez la marinade sur la viande en la

recouvrant complètement et laissez

mariner pendant 3 jours.

Préparation :

Sortez le morceau de sanglier de la

marinade et séchez-le. Salez, poivrez,

puis faites dorer de tous les côtés dans

un plat à rôtir sur la cuisinière. Ajoutez

les chanterelles et quelques légumes de

la marinade. Versez une petite quantité

de marinade dans le plat à rôtir ; le fond

doit être recouvert de 10 à 15 mm de

liquide. Couvrez le plat avec un

couvercle et enfournez.

• Temps de cuisson (min) : 140

• Position de la grille : 1

5. PLAT AU FOUR

5.1 Lasagnes :

Pour 4 personnes.

Ingrédients pour la sauce à la viande :

• 100 g de lard en tranches striées

• 1 oignon

• 1 carotte

• 100 g de céleri

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 400 g de viande hachée (mélange de

porc et de bœuf)

8

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... 23 24

Comments to this Manuals

No comments