Electrolux EOC5956AAX Recipe Book download pdf (Page 8)

• 2 hazenruggen

• 6 jeneverbessen (gemalen)

• zout en peper

• 30 g gesmolten boter

• 125 ml zure room

• soepgroenten (wortel, prei, selderij,

peterselie)

Methode:

Wrijf de hazenruggen in met de gemalen

jeneverbessen, zout en peper en strijk in

met gesmolten boter. Plaats de

hazenruggen in een braadslede, schenk

er zure room (sour cream) over en voeg

de soepgroente toe.

• Bereidingstijd in het apparaat (min):

35

• Roosterhoogte: 1

4.12 Konijn in mosterdsaus:

Voor 4 personen.

Ingrediënten:

• 2 konijnen van elk 800 g

• zout en peper

• 2 eetlepels olijfolie

• 2 grof gesneden uien

• 50 g spekblokjes

• 2 eetlepel bloem

• 375 ml kippenbouillon

• 125 ml witte wijn

• 1 theelepel vers tijm

• 125 ml room

• 2 eetlepels Dijon-mosterd

Methode:

Snij het konijn in 8 gelijke stukken,

kruiden met zout en peper en rondom

bruin laten worden in een braadslede op

de ring. Haal de stukken konijn eruit en

laat de ui met het spek bruin worden.

Bestrooien met bloem en roeren. Giet de

kippenbouillon, witte wijn en tijm erbij en

breng het aan de kook. Voeg de room en

Dijon-mosterd toe, doe het vlees terug,

dek het af en plaats het in de oven.

• Bereidingstijd in het apparaat (min):

90

• Roosterhoogte: 1

4.13 Wildzwijn:

Voor 4 personen.

Ingrediënten:

• 1,5 kg wildzwijn (schouder)

• zout

• peper

• soepgroente van de marinade

• 1 klein blikje cantharellen

Marinade maken:

• 1,5 l rode wijn

• 150 g knolselderij

• 150 g worteltjes

• 2 uien

• 5 laurierblaadjes

• 5 kruidnagels

• 2 bosjes soepgroente (wortel, prei,

selderij, peterselie)

Breng alles aan de kook en laat het

afkoelen.

Schenk de marinade over het vlees tot

het wordt bedekt en laat het 3 dagen

marineren.

Methode:

Neem het vlees uit de marinade en dep

het droog. Kruiden met zout en peper en

aan alle kanten bruin laten worden in een

braadslede op de ring. Voeg vervolgens

cantharellen en de soepgroente van de

marinade toe. Schenk marinade in de

braadslede; de bodem moet bedekt zijn

met 10-15 mm. Dek de braadslede af

met een deksel en doe het in de oven.

• Bereidingstijd in het apparaat (min):

140

• Roosterhoogte: 1

5. OVENGERECHT

5.1 Lasagne:

Voor 4 personen.

Ingrediënten van de vleessaus:

• 100 gr. doorregen buikspek

• 1 ui

• 1 wortel

• 100 gr. selderij

• 2 eetlepels olijfolie

8

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... 23 24

Comments to this Manuals

No comments