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• 500 g geriebener Käse

• 200 ml Sahne

• 100 ml Milch

•4 Eier

• Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung:

Teig auf ein gut gefettetes Backblech ge-

ben. Anschließend mit einer Gabel den Teig

einstechen. Käse gleichmäßig auf dem Teig

verteilen. Sahne, Milch und Eier vermischen

und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschme-

cken. Nochmals gut miteinander vermi-

schen und über den Käse geben.

– Dauer im Backofen: 40 Minuten

– Einschubebene: 2

Börek

Zutaten:

•400 g Feta

•2 Eier

• 3 Esslöffel gehackte glatte Petersilie

• schwarzer Pfeffer

• 80 ml Olivenöl

•375 g Blätterteig

Zubereitung:

Feta, Eier, Petersilie und Pfeffer miteinander

vermischen. Blätterteig mit einem feuchten

Tuch abdecken, damit er nicht austrock-

net. Jeweils 4 Blätter übereinander legen

und dabei jedes leicht mit Öl bestreichen.

In 4 Streifen schneiden, je etwa 7 cm lang.

Jeweils 2 gehäufte Esslöffel Fetamischung

auf eine Ecke jedes Streifens geben und

diesen diagonal zu einem Dreieck zusam-

menfalten. Umgedreht auf ein Backblech

geben und mit Öl bestreichen.

– Dauer im Backofen: 25 Minuten

– Einschubebene: 3

Früchtekuchen

Zutaten:

• 200 g Butter

• 200 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

•3 Eier

•300 g Mehl

• 1/2 Päckchen Backpulver (ca. 8 g)

• 125 g Korinthen

•125 g Rosinen

• 60 g gehackte Mandeln

• 60 g kandierte Zitronen- oder Orangen-

schale

• 60 g gehackte kandierte Kirschen

• 70 g ganze a/jointfilesconvert/991511/bgezogene Mandeln

Sonstiges Backzubehör:

• Schwarze Springform, 24 cm Durchmes-

ser

• Margarine zum Ausfetten

• Paniermehl zum Ausstreuen der Back-

form

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in ei-

ne Rührschüssel geben und schaumig rüh-

ren. Danach die Eier einzeln dazugeben

und nochmals schaumig rühren. Das mit

dem Backpulver vermischte Mehl dazuge-

ben und unterheben. Auch die Früchte un-

ter die Masse heben. Den Teig in die vor-

bereitete Form geben und dabei den Teig

am Rand etwas höher ziehen als in der Mit-

te. Den Rand und die Kuchenmitte mit den

ganzen blanchierten Mandeln verzieren.

Kuchen in den Ofen stellen.

– Dauer im Backofen: 100 Minuten

– Einschubebene: 1

Obst-Torte

Zutaten für den Teig:

•200 g Mehl

• 1 Prise Salz

• 125 g Butter

•1 Ei

• 50 g Zucker

• 50 ml kaltes Wasser

Zutaten für die Füllung:

• Früchte der Saison (400 g Äpfel, Pfirsi-

che, Sauerkirschen usw.)

• 90 g gemahlene Mandeln

•2 Eier

• 100 g Zucker

• 90 g weiche Butter

Sonstiges Backzubehör:

• Quicheform mit 28 cm Durchmesser, ge-

fettet

Zubereitung:

Mehl in eine Rührschüssel sieben, Salz und

Butterflöckchen unter das Mehl mischen.

Danach Ei, Zucker und kaltes Wasser da-

zugeben und zu einem Teig verkneten. Den

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