Electrolux EOC5956AAX Recipe Book Page 17

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Einschubebene: 1
Savarin-Kuchen
Zutaten für den Teig:
•350 g Mehl
1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g
Trockenhefe oder 42 g Frischhefe)
75 g Zucker
100 g Butter
•5 Eigelb
1/2 Teelöffel Salz
1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
125 ml Milch
Nach dem Backen:
375 ml Wasser
200 g Zucker
100 ml Zwetschgenwasser oder 100 ml
Orangenlikör
Zubereitung:
Mehl, Trockenhefe, Zucker, Butter, Eigelb,
Salz, Vanillezucker und Milch in eine Rühr-
schüssel geben und zu einem glatten Hefe-
teig kneten. Den Teig in der Schüssel ab-
decken und 1 Stunde gehen lassen. An-
schließend den Teig in eine gefettete Gu-
gelhupfform geben und nochmals 45 Minu-
ten a/jointfilesconvert/991511/bgedeckt gehen lassen.
Nach dem Backen:
Wasser und Zucker aufkochen und abküh-
len lassen. Zwetschgenwasser oder Oran-
genlikör zum Zuckerwasser geben und ver-
mischen. Den a/jointfilesconvert/991511/bgekühlten Kuchen mit ei-
nem Holzstäbchen mehrmals einstechen
und dann mit der Mischung gleichmäßig
tränken.
Dauer im Backofen: 35 Minuten
Einschubebene: 1
Biskuit
Zutaten:
•4 Eier
2 Esslöffel heißes Wasser
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
1 Prise Salz
100 g Zucker
•100 g Mehl
100 g Speisestärke
2 gestrichene Teelöffel Backpulver
Sonstiges Backzubehör:
Runde Springform, 28 cm, schwarz, Bo-
den mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung:
Die Eier trennen. Eigelb mit heißem Was-
ser, 50 g Zucker, Vanillezucker und Salz
schaumig rühren. Eiweiß mit 100 g Zucker
steif schlagen. Mehl, Stärke und Backpul-
ver zusammensieben. Eiweiß und Eigelb
vorsichtig miteinander vermischen. An-
schließend die Mehlmischung vorsichtig
unterheben. Den Teig in die Backform ge-
ben, glatt streichen und in den Backofen
stellen.
Dauer im Backofen: 30 Minuten
Einschubebene: 3
Streuselkuchen
Zutaten für den Teig:
•375 g Mehl
20 g Hefe
150 ml lauwarme Milch
60 g Zucker
1 Prise Salz
•2 Eigelb
75 g weiche Butter
Zutaten für den Streuselbelag:
200 g Zucker
200 g Butter
1 Teelöffel Zimt
•350 g Mehl
50 g gehackte Nüsse
30 g geschmolzene Butter
Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in
der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Hefe
zerkleinern, in die Vertiefung geben, mit der
Milch und etwas von dem Mehl vom Rand
verrühren, mit Mehl bestäuben, an einem
warmen Ort so lange gehen lassen, bis das
auf den Vorteig gestäubte Mehl rissig wird.
Zucker, Eigelb, Butter und Salz an den
Rand des Mehls geben. Alle Zutaten zu ei-
nem geschmeidigen Hefeteig kneten. Den
Teig an einem warmen Ort so lange gehen
lassen, bis er etwa doppelt so groß ist. Da-
nach den Teig ausrollen, auf ein gefettetes
Backblech geben und nochmals gehen las-
sen. Zucker, Butter und Zimt in eine Rühr-
schüssel geben und miteinander vermi-
schen. Das Mehl und die Nüsse dazuge-
ben und so miteinander verkneten, dass
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