Electrolux EOC5956AAX Recipe Book download pdf (Page 3)

mit den frischen Thymianzweigen in den

Fisch füllen. Die Hälfte des Steinsalzes in

eine Auflaufform geben und den Fisch da-

rauf legen. Die andere Hälfte des Steinsal-

zes auf den Fisch geben und fest andrü-

cken.

– Dauer im Backofen: 55 Minuten

– Einschubebene: 1

Fisch, gedünstet

Für 4 Personen.

Zutaten:

• 400 g Kartoffeln

• 2 Bund Frühlingszwiebeln

• 2 Knoblauchzehen

• 1 kleine Dose Tomaten, gehackt (400 g)

• 4 Lachsfilets

•Saft einer Zitrone

• Salz und Pfeffer

•75 ml Gemüsebrühe

• 50 ml Weißwein

• 1 frischer Rosmarinzweig

• 150 ml Wein

• 1/2 Bund frischer Thymian

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und

25 Minuten in Salzwasser kochen, danach

a/jointfilesconvert/991511/bgießen und in Scheiben schneiden. Früh-

lingszwiebeln waschen und in feine Schei-

ben schneiden. Knoblauchzehen schälen

und in Stücke schneiden. Zwiebeln und

Knoblauch mit den gehackten Tomaten mi-

schen. Lachsfilets mit dem Saft einer Zitro-

ne beträufeln und marinieren lassen. Da-

nach abtrocknen und mit Salz und Pfeffer

würzen. Gemüse und Kartoffeln mischen

und in eine gefettete feuerfeste Form ge-

ben, würzen und den Lachs darauflegen.

Mit Gemüsebrühe und Weißwein übergie-

ßen, Rosmarin und Thymian darüber vertei-

len.

– Dauer im Backofen: 35 Minuten

– Einschubebene: 3

Calamari, gefüllt

Für 4 Personen.

Zutaten:

• 1 kg mittelgroße gesäuberte Calamari

• 1 große Zwiebel

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 90 g gekochter Langkornreis

• 4 Esslöffel Pinienkerne

• 4 Esslöffel Korinthen (Rosinen)

• 2 Esslöffel gehackte Petersilie

• Salz, Pfeffer

•Saft einer Zitrone

• 4 Esslöffel Olivenöl

•150 ml Wein

• 500 ml Tomatensaft

Zubereitung:

Calamari intensiv mit Salz einreiben und

danach unter fließendem Wasser abwa-

schen. Zwiebel schälen, fein hacken und

mit zwei Esslöffeln Olivenöl glasig dünsten.

Langkornreis, Pinienkerne, Korinthen und

gehackte Petersilie zu den Zwiebeln geben

und mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer

Zitrone würzen. Calamari mit der Mischung

locker füllen, die Öffnung zunähen.

4 Esslöffel Olivenöl in einen Bräter geben

und Calamari anschwitzen. Wein und To-

matensaft zugeben. Den Bräter mit einem

Deckel abdecken und in den Ofen geben.

– Dauer im Backofen: 60 Minuten

– Einschubebene: 1

GEFLÜGEL

Coq au Vin

Für 2 - 4 Personen.

Zutaten:

• 1 Hähnchen

•Salz

•Pfeffer

• 1 Esslöffel Mehl

• 50 g Butterschmalz

• 500 ml Weißwein

• 500 ml Geflügelbrühe

• 4 Esslöffel Sojasoße

• 1/2 Bund Petersilie

• 1 Thymianzweig

• 150 g Speck, gewürfelt

• 250 g Egerlinge, geputzt und geviertelt

• 12 Schalotten, geschält

• 2 Knoblauchzehen, geschält und ge-

presst

Zubereitung:

Hähnchen waschen, mit Salz und Pfeffer

würzen und mit dem Mehl bestäuben. But-

terschmalz in einem Bräter auf der Koch-

DEUTSCH 3

1 2 3 4 5 6 7 8 ... 19 20

Comments to this Manuals

No comments