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Zubereitung:

Hefe in einer Schüssel zerkrümeln und

im Wasser auflösen. Das Mehl mit dem

Salz mischen und mit dem Öl in die

Schüssel geben. Die Zutaten solange

kneten, bis ein geschmeidiger Teig

entstanden ist, der sich von der Schüssel

löst. Den Teig gehen lassen, bis er das

Doppelte an Größe erreicht hat. Den

Teig ausrollen und auf ein gefettetes

Backblech geben, den Boden mit der

Gabel einstechen. Die Zutaten für den

Belag der Reihe nach auf den Teig

geben.

• Verweildauer im Gerät (Min.): 25

• Einschubebene: 1

6.2 Zwiebelkuchen:

Für 4 – 6 Personen.

Zutaten für den Teig:

• 300 g Mehl

• 20 g Hefe

• 125 ml Milch

• 1 Ei

• 50 g Butter

• 3 g Salz

Zutaten für den Belag:

• 750 g Zwiebeln

• 250 g Speck

• 3 Eier

• 250 g Crème fraîche

• 125 ml Milch

• 1 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben,

in der Mitte eine Vertiefung eindrücken.

Hefe zerkleinern, in die Vertiefung

geben, mit der Milch und etwas Mehl

vom Rand her verrühren. Mit Mehl

bestäuben, an einem warmen Ort so

lange gehen lassen, bis das auf den

Vorteig gestäubte Mehl rissig wird. Ei

und Butter an den Rand des Mehls

geben. Alle Zutaten zu einem

geschmeidigen Hefeteig kneten. Den

Teig an einem warmen Ort so lange

gehen lassen, bis er etwa doppelt so

groß ist. Inzwischen die Zwiebeln

schälen, vierteln und anschließend in

feine Scheiben schneiden. Den Speck

würfeln, mit den Zwiebeln glasig

dünsten, ohne ihn braun werden zu

lassen. Abkühlen lassen. Den Teig

ausrollen und auf ein gefettetes

Backblech geben, mit der Gabel den

Boden einstechen und die Ränder hoch

drücken. Noch einmal gehen lassen.

Eier, Crème Fraîche, Milch, Salz und

Pfeffer verrühren. Die a/jointfilesconvert/886168/bgekühlten

Zwiebeln und den Speck auf dem

Teigboden verteilen. Die Mischung

darauf verteilen und glatt streichen.

• Verweildauer im Gerät (Min.): 45

• Einschubebene: 1

6.3 Quiche Lorraine:

Für 2 – 4 Personen.

Zutaten für den Teig:

• 200 g Mehl

• 2 Eier

• 100 g Butter

• 1/2 Teelöffel Salz

• Pfeffer

• 1 Prise Muskat

Zutaten für den Belag:

• 150 g geriebener Käse

• 200 g gekochter Schinken oder

magerer Speck

• 2 Eier

• 250 g saure Sahne

• Salz, Pfeffer und Muskat

Sonstiges Backzubehör:

• Schwarze Backform, gefettet, 28 cm

Durchmesser

Zubereitung:

Mehl, Butter, Eier und Gewürze in eine

Rührschüssel geben und einen glatten

Teig zubereiten. Teig einige Stunden

kühl stellen. Anschließend den Teig

ausrollen und in die gefettete schwarze

Backform geben. Den Boden mit einer

Gabel einstechen. Den Speck auf dem

Teig verteilen. Für den Guss die Eier, die

saure Sahne und die Gewürze

miteinander vermischen. Anschließend

den Käse hinzufügen. Den Guss über

den Speck gießen.

• Verweildauer im Gerät (Min.): 45

• Einschubebene: 2

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