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6.4 Käsewähe:

Zutaten:

• 1,5 Scheiben original Schweizer

Wähen- oder Blätterteig (zu einem

Rechteck ausgerollt)

• 500 g geriebener Käse

• 200 ml Sahne

• 100 ml Milch

• 4 Eier

• Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung:

Teig auf ein gut gefettetes Backblech

geben. Anschließend mit einer Gabel

den Teig einstechen. Käse gleichmäßig

auf dem Teig verteilen. Sahne, Milch und

Eier vermischen und mit Salz, Pfeffer

und Muskat abschmecken. Nochmals gut

miteinander vermischen und über den

Käse geben.

• Verweildauer im Gerät (Min.): 40

• Einschubebene: 1

6.5 Piroggen:

Für 30 kleine Piroggen.

Zutaten für den Teig:

• 250 g Dinkelmehl

• 250 g Butter

• 250 g Magerquark

• Salz

Zutaten für die Füllung:

• 1 kleinen Weißkrautkopf (400 g)

• 50 g Speck

• 2 Esslöffel Butterschmalz

• Salz, Pfeffer und Muskat

• 3 Esslöffel saure Sahne

• 2 Eier

Sonstiges Backzubehör:

• Backblech mit Backpapier

Zubereitung:

Dinkelmehl, Butter, Magerquark und

etwas Salz zu einem Teig kneten und

kühlstellen. Weißkraut in feine Streifen

schneiden. Speck würfeln und in

Butterschmalz ausbraten. Das Weißkraut

dazugeben und weichdünsten. Mit Salz,

Pfeffer und Muskat würzen und die saure

Sahne unterheben. Weiterdünsten, bis

alle Flüssigkeit verdampft ist. Eier

hartkochen, abkühlen lassen und dann

würfeln; mit dem Weißkraut vermengen

und dann abkühlen lassen. Den Teig

ausrollen und Kreise mit 8 cm

Durchmesser ausstechen. Jeweils einen

kleinen Teil der Füllung daraufgeben und

die Seiten zusammenfalten. Mit einer

Gabel die Ränder fest andrücken. Die

Piroggen auf ein mit Backpapier

ausgelegtes Backblech geben und mit

Eigelb bestreichen.

• Verweildauer im Gerät (Min.): 20

• Einschubebene: 3

6.6 Börek:

Zutaten:

• 400 g Feta

• 2 Eier

• 3 Esslöffel gehackte glatte Petersilie

• schwarzer Pfeffer

• 80 ml Olivenöl

• 375 g Blätterteig

Zubereitung:

Feta, Eier, Petersilie und Pfeffer

miteinander vermischen. Blätterteig mit

einem feuchten Tuch abdecken, damit er

nicht austrocknet. Jeweils 4 Blätter

übereinander legen und dabei jedes

leicht mit Öl bestreichen. In 4 Streifen

schneiden, je etwa 7 cm lang. Jeweils 2

gehäufte Esslöffel Fetamischung auf

eine Ecke jedes Streifens geben und

diesen diagonal zu einem Dreieck

zusammenfalten. Umgedreht auf ein

Backblech geben und mit Öl bestreichen.

• Verweildauer im Gerät (Min.): 25

• Einschubebene: 3

6.7 Ziegenkäsewähe:

Zutaten für den Teig:

• 125 g Mehl

• 60 ml Olivenöl

• 1 Prise Salz

• 3-4 Esslöffel kaltes Wasser

Zutaten für den Belag:

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 2 Zwiebeln

• Salz und Pfeffer

• 1 Teelöffel gehackter Thymian

• 125 g Ricotta

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