Electrolux EOC5956AAX Recipe Book download pdf (Page 6)

• Verweildauer im Gerät (Min.): 160

• Einschubebene: 1

4.5 Schweineschulter:

Für 4 – 6 Personen.

Zutaten:

• 1,5 kg Jungschweinschulter mit

Schwarte

• Salz

• Pfeffer

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 150 g klein geschnittener Sellerie

• 1 Stange Lauch in Scheiben

geschnitten

• 1 kleine Dose Tomaten, fein gehackt

(400 g)

• 250 ml Sahne

• 2 Knoblauchzehen, geschält und

gepresst

• frischer Rosmarin und Thymian

Zubereitung:

Die Schwarte rautenförmig mit einem

scharfen Messer einschneiden. Mit Salz

und Pfeffer würzen und auf allen Seiten

in Olivenöl im Bräter auf dem Herd

anbraten. Anschließend Fleisch

herausnehmen. Staudensellerie und

Lauch mit ein wenig Öl im Bräter

anschwitzen, anschließend Tomaten,

Sahne, Knoblauchzehen, Rosmarin und

Thymian hinzugeben, umrühren und die

Schweineschulter darauf legen. In den

Backofen stellen.

• Verweildauer im Gerät (Min.): 130

• Einschubebene: 1

4.6 Schweinerücken, gefüllt:

Für 4 – 6 Personen.

Zutaten:

• 200 g Trockenpflaumen

• 150 ml Weißwein

• 1,5 kg Schweine- oder Kalbsrücken

(ohne Knochen)

• 1 mittelgroße Zwiebel

• Apfel

• Salz, Pfeffer und Paprika

Zubereitung:

Pflaumen für zwei Stunden im Weißwein

einweichen. Fleisch kurz unter

fließendem Wasser abspülen und dann

trockenreiben. Kerben in die

Fleischunterseite schneiden und eine

Pflaume in jede Kerbe stecken, diese

dabei so tief wie möglich hineindrücken.

Das Fleisch nach Belieben würzen und

mit der Seite ohne Pflaumen nach oben

in einen Bräter legen. Zwiebel und Apfel

schälen, achteln und um den Braten

herum anordnen. Den restlichen Wein, in

dem die Pflaumen eingelegt waren, mit

Wasser auf 250 ml auffüllen und über

das Fleisch gießen. Als Beilage eignen

sich zum Beispiel Kroketten,

Kartoffelgratin oder Brokkoli.

• Verweildauer im Gerät (Min.): 60

• Einschubebene: 1

4.7 Kalbshaxe:

Für 4 Personen.

Zutaten:

• 1 Kalbshinterhaxe 1,5 - 2 kg

• 4 Scheiben gekochter Schinken

• 2 Esslöffel Öl

• 1 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel edelsüßer Paprika

• 1/2 Teelöffel Basilikum

• 1 kleine Dose Champignons in

Scheiben (280 g)

• Suppengrün (Karotten, Lauch,

Sellerie, Petersilie)

• Wasser

Zubereitung:

Die Kalbshaxe rundherum mit 8 Kerben

längs einschneiden. Die vier Scheiben

gekochten Schinken halbieren und in die

Kerben legen. Öl, Salz, Paprika und

Basilikum vermischen und auf der

Kalbshaxe verteilen. Die Kalbshaxe in

einen Bräter geben und die

Champignons darüber verteilen.

Suppengrün und Wasser hinzugeben;

der Boden sollte 10-15 mm hoch bedeckt

sein. Fleisch nach etwa 30 Minuten

wenden.

• Verweildauer im Gerät (Min.): 160

• Einschubebene: 1

4.8 Ossobuco:

Für 4 – 6 Personen.

Zutaten:

6

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