Beskrivning:
Smula sönder jästen i en skål och lös
upp den i vattnet. Blanda mjölet och
saltet och blanda ner det i skålen
tillsammans med oljan. Knåda
ingredienserna till en smidig deg som
släpper från skålens kanter. Täck
därefter över degen och låt den jäsa på
en varm plats till dubbel storlek. Kavla ut
degen och placera den på den smorda
bakplåten. Stick hål i botten med en
gaffel. Lägg på ingredienserna till
fyllningen i tur och ordning.
• Tid i produkten (min): 25
• Ugnsnivå: 1
6.2 Örtfylld pirog:
För 4-6 personer.
Ingredienser för degen:
• 300 g mjöl
• 20 g jäst
• 125 ml mjölk
• 1 ägg
• 50 g smör
• 3 g salt
Ingredienser för fyllningen:
• 750 g lök
• 250 g bacon
• 3 ägg
• 250 g crème fraiche
• 125 ml mjölk
• 1 tesked salt
• 1/2 tsk malen peppar
Beskrivning:
Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i
mitten. Skär upp jästen och lägg i hålet.
Blanda med mjölken och lite mjöl från
kanterna. Strö mjöl över degen och
lämna på en varm plats för jäsning tills
det utströdda mjölet börjar spricka. Lägg
ägget och smöret på mjölkanten. Knåda
alla ingredienser till en smidig jäsdeg. Låt
degen jäsa på en varm plats till ungefär
dubbel storlek. Skala löken, dela den i
fyra delar och skiva den tunt under tiden.
Tärna bacon och tillaga försiktigt med
löken utan att bryna. Låt svalna. Kavla ut
degen och lägg den på en smord
bakplåt, nagga botten med en gaffel och
tryck upp kanterna. Låt jäsa igen. Rör
ihop ägg, crème fraiche, mjölk, salt och
peppar. Tillsätt avsvalnade löken och
baconet i degblandningen. Häll
blandningen över allt och jämna till.
• Tid i produkten (min): 45
• Ugnsnivå: 1
6.3 Quiche Lorraine:
För 2-4 personer.
Ingredienser för pajbotten:
• 200 g mjöl
• 2 ägg
• 100 g smör
• 1/2 tesked salt
• lite peppar
• 1 nypa muskotnöt
Ingredienser för fyllningen:
• 150 g riven ost
• 200 g kokt skinka eller magert bacon
• 2 ägg
• 250 g gräddfil
• salt, peppar och muskotnöt
Övrigt:
• Svart bakform, smord, 28 cm
diameter
Beskrivning:
Lägg mjöl, smör, ägg och kryddor i en
skål och rör ihop till en jämn deg. Låt
degen stå i kylskåpet i några timmar.
Kavla sedan ut degen och lägg den i en
smord svart bakform. Nagga botten med
en gaffel. Fördela skinka eller bacon på
degen. Blanda ägg, gräddfil och kryddor
till fyllningen. Tillsätt sedan ost. Häll
fyllningen över köttet.
• Tid i produkten (min): 45
• Ugnsnivå: 2
6.4 Ostpaj:
Ingredienser:
• 1,5 skivor schweizisk smördeg
(kvadratiskt utrullad)
• 500 g riven ost
• 200 ml grädde
• 100 ml mjölk
• 4 ägg
• salt, peppar och muskotnöt
Beskrivning:
SVENSKA 11
Comments to this Manuals