Låt allting koka upp och låt sedan svalna.
Häll marinaden över steken tills den är
täckt och låt den marineras i 5 dagar.
Beskrivning:
Ta steken ur marinaden och torka den.
Krydda med salt och peppar och bryn på
alla sidor i en ugnspanna. Tillsätt
soppgrönsaker från marinaden. Häll
marinad i formen; botten bör vara täckt
till ett djup av 10 - 15 mm. Täck över
ugnspannan med ett lock och ställ in i
ugnen.
• Tid i produkten (min): 150
• Ugnsnivå: 1
4.3 Köttfärslimpa:
För 4 personer.
Ingredienser:
• 2 torra småfranskor
• 1 lök
• 3 msk hackad persilja
• 750 g blandfärs
• 2 ägg
• salt, peppar och paprika
• 100 g baconskivor
Beskrivning:
Dränk in bullarna i vatten och krama
sedan ur vattnet. Skala och finhacka
löken, fräs den sedan och tillsätt hackad
persilja. Blanda färsen, äggen, de
urkramade småfranskorna och löken.
Smaksätt med salt, peppar och paprika.
Placera på ett rektangulärt stekfat och
täck med baconskivor. Tillsätt lite vatten
och ställ i ugnen.
• Tid i produkten (min): 70
• Ugnsnivå: 1
4.4 Fläsklägg:
För 4-6 personer.
Ingredienser:
• 1 baklägg av fläsk 0,8-1,2 kg
• 2 msk matolja
• 1 tesked salt
• 1 tsk ädelpaprika
• 1/2 tsk basilika
• 1 liten burk skivade champinjoner
(280 g)
• soppgrönsaker (morot, purjolök,
selleri, persilja)
• vatten
Beskrivning:
Skär i svålen runtom hela fläskläggen.
Blanda olja, salt, paprika och basilika och
sprid ut över fläskläggen. Lägg
fläskläggen i en långpanna och strö ut
champinjonerna över den. Tillsätt
soppgrönsaker och vatten; botten bör
vara täckt till ett djup av 10-15 mm. Vänd
steken efter cirka 30 minuter.
• Tid i produkten (min): 160
• Ugnsnivå: 1
4.5 Fläskbog:
För 4-6 personer.
Ingredienser:
• 1,5 kg fläskbog med skinn, från
spädgris
• salt
• peppar
• 2 matskedar olivolja
• 150 g fint skuren selleri
• 1 purjolök, skivad
• 1 liten burk tomater, finhackade (400
g)
• 250 ml grädde
• 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
• färsk rosmarin och timjan
Beskrivning:
Skär rutor i skinnet med en vass kniv.
Krydda med salt och peppar och bryn på
alla sidor med olivolja i en stekpanna.
Fräs selleri och purjolök med lite olja i en
långpanna, tillsätt sedan tomater,
grädde, vitlöksklyftor, rosmarin och
timjan. Rör om och lägg fläskbogen
ovanpå. Sätt in i ugnen.
• Tid i produkten (min): 130
• Ugnsnivå: 1
4.6 Plommonfylld fläskkarré:
För 4-6 personer.
Ingredienser:
• 200 g torkade plommon
• 150 ml vitt vin
• 1,5 kg grisstek eller kalvsadel (utan
ben)
SVENSKA 5
Comments to this Manuals