alakú sütőformát. Rakjon egymásra felváltva
egy-egy réteg tésztalapot, húsragut, besamel‐
mártást és vegyes sajtot. A legfelső réteg a re‐
szelt sajttal megszórt besamelmártás legyen. A
maradék vajat feldarabolva tegye rá az ételre.
– Időtartam a sütőben: 55 perc
– Polcszint: 1
Muszaka
8-10 személy részére.
Hozzávalók:
• 1 fej vöröshagyma felaprítva
•olívaolaj
• 1,5 kg darált hús
• 1 doboz aprított paradicsomkonzerv (400 g)
• 50 g reszelt sajt
• 4 teáskanál zsemlemorzsa
• só és bors
• fahéj
• 1 kg burgonya
• 1,5 kg padlizsán
• vaj a sütéshez
A besamelmártás hozzávalói:
• 75 g vaj
• 50 g liszt
• 600 ml tej
• só, bors és szerecsendió
Adjon hozzá:
• 150 g reszelt sajt
• 4 evőkanál zsemlemorzsa
• 50 g vaj
Elkészítés:
Egy kevés olívaolajban párolja meg a hagymát,
majd adja hozzá a darált húst, és kevergetve főz‐
ze. Adja hozzá a feldarabolt paradicsomot, a re‐
szelt ementáli sajtot és a zsemlemorzsát, alap‐
osan keverje össze, és forralja fel. Ezután fűsze‐
rezze sóval, borssal és fahéjjal, majd vegye le a
tűzhelyről. Hámozza meg a burgonyát, és vágja
1 cm vastag szeletekre. Mossa meg a padli‐
zsánt, és vágja 1 cm vastag szeletekre. Papírtör‐
lővel szárítsa meg a szeleteket. Bő vajban, egy
serpenyőben pirítsa barnára a szeleteket. Köz‐
ben készítse el a besamelmártást: olvassza fel a
vajat egy serpenyőben, adja hozzá a lisztet, és
folyamatos kevergetés közben addig melegítse,
míg aranybarna színű nem lesz. Folyamatosan
kevergetve, több részletben öntse hozzá a tejet.
Sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezze
meg a mártást, és kb. 10 percig fedő nélkül főzze
lassú tűzön. Helyezze a burgonyaszeleteket egy
kizsírozott tepsi aljára, és szórjon rá kevés re‐
szelt sajtot. A tetejére helyezzen egy réteg padli‐
zsánszeletet. Ennek a tetejére pedig a darálthús‐
massza egy részét helyezze. Erre öntse rá a be‐
samel mártás egy részét. Készítsen még egy ré‐
teg burgonyát, erre helyezzen padlizsánt, majd
darált húst. A legfelső réteg a besamel mártás le‐
gyen. A tetejére szórja rá a maradék sajtot és a
zsemlemorzsát. Olvassza meg a vajat, és öntse
a muszaka tetejére.
– Időtartam a sütőben: 60 perc
– Polcszint: 1
Tészta felfújt
2-4 személy részére.
Hozzávalók:
• 1 liter víz
•só
• 250 g tagliatelle (vékonymetélt)
• 250 g főtt sonka
• 20 g vaj
• 1 köteg petrezselyem
• 1 vöröshagyma
• 100 g vaj
• 1 tojás
• 250 ml tej
• só, bors és szerecsendió
• 50 g reszelt parmezán sajt
Elkészítés:
Csipetnyi sót hozzáadva forraljon vizet egy
edényben. Tegye a forrásban lévő vízbe a vé‐
konymetéltet, és főzze kb. 12 percig. Ezután
szűrje le a tésztát. Kockázza fel a sonkát. Heví‐
tse fel a vajat egy serpenyőben. Aprítsa fel a pet‐
rezselymet, majd hámozza meg és vágja apróra
a vöröshagymát. Mindkettőt párolja a serpenyő‐
ben. Kevés vajjal kenjen ki egy tepsit. Keverje
össze a vékonymetéltet, a sonkát, a párolt petre‐
zselymet és hagymát, majd helyezze a tepsibe.
Keverje össze a tojást és a tejet, majd fűszerez‐
ze sóval, borssal és szerecsendióval, és öntse rá
a tésztára. Szórja rá egyenletesen a parmezán‐
sajtot.
– Időtartam a sütőben: 45 perc
– Polcszint: 1
Burgonyafelfújt
4-6 személy részére.
Hozzávalók:
• 1000 g burgonya
MAGYAR 9
Comments to this Manuals