beurre, le sucre, le sucre vanillé, le sel et
l'eau, puis ajoutez les œufs et le chocolat
fondu. Hachez grossièrement les noix, mé-
langez avec la farine et la levure chimique
et incorporez dans la préparation. Placez
du papier sulfurisé au fond d'un plateau de
cuisson profond, répartissez la pâte dessus
et égalisez-la.
Après la cuisson :
Laissez refroidir, retirez le papier sulfurisé et
découpez en carrés.
– Temps de cuisson : 50 minutes
– Position de la grille : 3
Gâteau aux carottes
Ingrédients pour le mélange :
• 150 ml d'huile de tournesol
• 100 g de cassonade
•2 œufs
• 75 g de sirop
•175 g de farine
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de poudre de gingem-
bre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 200 g de carottes finement râpées
• 75 g de raisins de Smyrne
• 25 g de noix de coco râpée
Ingrédients pour la garniture :
• 50 g de beurre
• 150 g de fromage frais
• 40 g de sucre cristallisé
• noisettes en poudre
Autre :
• Moule rond à charnière de 22 cm de dia-
mètre, beurré
Préparation :
Mélangez l'huile de tournesol, la cassona-
de, les œufs et le sirop. Incorporez le reste
des ingrédients. Versez la préparation dans
le moule beurré.
Après la cuisson :
Mélangez le beurre, le fromage frais et le
sucre cristallisé (si besoin, ajoutez un peu
de lait pour pouvoir mieux étaler). Étalez sur
le gâteau une fois refroidi et parsemez de
noisettes en poudre.
– Temps de cuisson : 55 minutes
– Position de la grille : 3
Gâteau au fromage
Ingrédients pour la base :
•150 g de farine
• 70 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
•1 œuf
• 70 g de beurre ramolli
Ingrédients pour la crème au fromage :
• 3 blancs d'œufs
• 50 g de raisins secs
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 750 g de fromage blanc allégé
• 3 jaunes d'œufs
•200 g de sucre
• le jus d'un citron
• 200 g de crème fraîche
• 1 sachet de crème anglaise en poudre,
arôme vanille (40 g ou la quantité corres-
pondante de poudre pour une prépara-
tion de 500 ml de lait)
Autre :
• Moule noir à charnière de 26 cm de dia-
mètre, beurré
Préparation :
Tamisez la farine dans un saladier. Incorpo-
rez le reste des ingrédients et mélangez
avec un batteur électrique. Placez la prépa-
ration au réfrigérateur pendant 2 heures.
Recouvrez le fond du moule à charnière
beurré d'environ 2/3 du mélange et piquez
plusieurs fois avec une fourchette. Formez
un bord de 3 cm de hauteur avec le reste
de la pâte. Montez les blancs en neige
avec le batteur électrique. Lavez les raisins
secs, séchez-les bien, arrosez-les de rhum
et laissez-les macérer. Versez le fromage
blanc allégé, les jaunes d'œufs, le jus de ci-
tron, la crème fraîche et la crème anglaise
en poudre dans un saladier et mélangez
bien. Pour finir, incorporez doucement les
blancs montés en neige et les raisins secs
dans la préparation de fromage blanc.
– Temps de cuisson : 85 minutes
– Position de la grille : 1
Tarte au fromage
Ingrédients :
• 1,5 feuille de pâte feuilletée (étalée en
carré)
• 500 g de fromage râpé
FRANÇAIS 13
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