Electrolux EOC5956AAX Recipe Book download pdf (Page 17)

moule à kouglof. Couvrez et laissez lever à

nouveau pendant environ 45 minutes.

– Temps de cuisson : 60 minutes

– Position de la grille : 1

Gâteau Savarin

Ingrédients pour la pâte :

•350 g de farine

• 1 petit sachet de levure sèche (8 g de le-

vure sèche ou 42 g de levure fraîche)

• 75 g de sucre

• 100 g de beurre

• 5 jaunes d'œufs

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• 125 ml de lait

Après la cuisson :

•375 ml d'eau

•200 g de sucre

• 100 ml d'eau-de-vie de prune ou 100 ml

de liqueur d'orange

Préparation :

Placez la farine, la levure sèche, le sucre, le

beurre, les jaunes d'œufs, le sel, le sucre

vanillé et le lait dans un saladier et pétrissez

pour obtenir une pâte levée lisse. Couvrez

la pâte dans le saladier et laissez lever pen-

dant 1 heure. Placez ensuite la pâte dans

un moule à savarin beurré, couvrez et lais-

sez lever à nouveau pendant 45 minutes.

Après la cuisson :

Portez l'eau et le sucre à ébullition, puis

laissez refroidir. Ajoutez l'eau-de-vie de

prune ou la liqueur d'orange à l'eau sucrée

et mélangez. Lorsque le gâteau a refroidi,

piquez-le de part en part avec une brochet-

te en bois ; laissez le mélange s'imbiber de

façon homogène dans le gâteau.

– Temps de cuisson : 35 minutes

– Position de la grille : 1

Génoise/Gâteau Savoie

Ingrédients :

•4 œufs

• 2 cuillères à soupe d'eau chaude

• 50 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• 1 pincée de sel

•100 g de sucre

•100 g de farine

• 100 g de farine de maïs

• 2 cuillères à café rases de levure chimi-

que

Autre :

• Moule à charnière rond 28 cm, noir, fond

recouvert de papier sulfurisé.

Préparation :

Séparez les œufs. Travaillez les jaunes

d'œufs avec l'eau chaude, 50 g de sucre,

le sucre vanillé et le sel. Montez les blancs

en neige avec 100 g de sucre. Tamisez la

farine, la farine de maïs et la levure chimi-

que. Mélangez délicatement les blancs

d'œufs et les jaunes. Incorporez ensuite

doucement dans la préparation. Versez la

pâte dans le moule, étalez et mettez au

four.

– Temps de cuisson : 30 minutes

– Position de la grille : 3

Crumble

Ingrédients pour la pâte :

•375 g de farine

• 20 g de levure

• 150 ml de lait tiède

• 60 g de sucre

• 1 pincée de sel

• 2 jaunes d'œufs

• 75 g de beurre ramolli

Ingrédients pour le crumble :

•200 g de sucre

• 200 g de beurre

• 1 cuillère à café de cannelle

•350 g de farine

• 50 g de noisettes broyées

• 30 g de beurre fondu

Préparation :

Tamisez la farine dans un saladier ; faites

un puits au centre. Émiettez la levure, pla-

cez-la dans le puits, mélangez avec le lait

et de la farine qui forme le pourtour, sau-

poudrez de farine et laissez lever dans un

endroit chaud jusqu'à ce que la farine sau-

poudrée sur la pâte présente des fissures.

Placez le sucre, les jaunes d'œufs, le beur-

re et le sel sur le bord de la farine. Pétrissez

tous les ingrédients jusqu'à l'obtention

d'une pâte levée souple. Laissez la pâte le-

ver dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'el-

le double de volume. Étalez ensuite la pâte,

placez-la sur un plateau de cuisson beurré

FRANÇAIS 17

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