Electrolux EOC5956AAX Recipe Book Page 13

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Temps de cuisson (min) : 40
Position de la grille : 1
6.5 Pierogi (raviolis russes) :
Pour 30 petits raviolis.
Ingrédients pour la pâte :
250 g de farine d’épeautre
250 g de beurre
250 g de fromage blanc allégé
sel
Ingrédients pour la garniture :
1 petit chou blanc (400 g)
50 g de lard
2 cuillères à soupe de beurre clarifié
poivre, sel et muscade
3 cuillères à soupe de crème sure
2 œufs
Autre :
Plateau de cuisson recouvert de
papier sulfurisé
Préparation :
Pétrissez la farine d'épeautre, le beurre,
le fromage blanc allégé et un peu de sel
pour former une pâte et réservez au
réfrigérateur. Coupez le chou blanc en
fines lamelles. Coupez le lard en dés et
faites revenir dans le beurre clarifié.
Ajoutez le chou et faites revenir jusqu'à
ce qu'il soit tendre. Assaisonnez avec le
poivre, le sel et la muscade et incorporez
la crème aigre. Continuez à braiser
jusqu'à ce que tout le liquide se soit
évaporé. Faites cuire les œufs durs,
laissez-les refroidir, coupez-les en dés,
mélangez avec le chou et laissez
refroidir. Étalez la pâte et découpez des
cercles de 8 cm de diamètre. Placez un
peu de garniture au centre de chaque
pièce et repliez. Scellez les bords en
appuyant avec une fourchette. Placez les
raviolis russes sur un plateau de cuisson
recouvert de papier sulfurisé et
badigeonnez-les de jaune d'œuf.
Temps de cuisson (min) : 20
Position de la grille : 3
6.6 Feuilleté au fromage :
Ingrédients :
400 g de feta
2 œufs
3 cuillères à soupe de persil à feuilles
plates haché
poivre noir
80 ml d'huile d'olive
375 g de pâte Filo
Préparation :
Mélangez la feta, les œufs, le persil et le
poivre. Couvrez la pâte filo d'un torchon
humide pour qu'elle ne sèche pas.
Superposez 4 feuillets de pâte, en
brossant chacun d'entre eux avec de
l'huile. Découpez la pâte en quatre
bandes de 7 cm chacune. Placez deux
cuillères à soupe bombées de la
préparation à base de feta sur un coin de
chaque bande et repliez en diagonale
pour former un triangle. Retournez sur
un plateau de cuisson et badigeonnez
d'huile.
Temps de cuisson (min) : 25
Position de la grille : 3
6.7 Tarte au fromage de
chèvre :
Ingrédients pour la pâte :
125 g de farine
60 ml d'huile d'olive
1 pincée de sel
3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide
Ingrédients pour le nappage :
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 oignons
sel et poivre
1 cuillère à café de thym frais
125 g de ricotta
100 g de fromage de chèvre
2 cuillères à soupe d’olives
1 œuf
60 ml de crème
Autre :
Moule noir beurré de 28 cm de
diamètre
Préparation :
Placez la farine, l'huile d'olive et le sel
dans un saladier ; mélangez jusqu'à ce
que la préparation ressemble à de la
chapelure. Ajoutez de l'eau et pétrissez.
Mettez la pâte au frais pendant quelques
FRANÇAIS 13
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