Electrolux EOC5956AAX Recipe Book download pdf (Page 18)

• 150 g de beurre

• 3 oeufs

• 2 cuillères à café de sel

• 150 ml de lait

• 70 g de raisins secs (trempés dans 20

ml de kirsch pendant 1 heure)

Ingrédients pour la garniture :

• 50 g d’amandes entières décortiquées

Préparation :

Placez la farine, la levure en poudre, le

sucre glace, le beurre, les œufs, le sel et

le lait dans un saladier et pétrissez pour

obtenir une pâte levée lisse. Couvrez la

pâte dans le saladier et laissez reposer

pendant 1 heure. Pétrissez les raisins

imbibés dans la pâte. Placez les

amandes individuellement dans chaque

creux d'un moule à kouglof beurré et

couvert de farine. Donnez à la pâte la

forme d'une saucisse et placez-la dans le

moule à kouglof. Couvrez et laissez lever

à nouveau pendant environ 45 minutes.

• Temps de cuisson (min) : 60

• Position de la grille : 1

7.11 Gâteau Savarin :

Ingrédients pour la pâte :

• 350 g de farine

• 1 petit sachet de levure en poudre

(8 g de levure en poudre ou 42 g de

levure fraîche)

• 75 g de sucre

• 100 g de beurre

• 5 jaunes d’oeuf

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• 125 ml de lait

Après la cuisson :

• 375 ml d'eau

• 200 g de sucre

• 100 ml de mirabelle ou 100 ml de

liqueur d’orange

Préparation :

Placez la farine, la levure en poudre, le

sucre, le beurre, les jaunes d'œufs, le

sel, le sucre vanillé et le lait dans un

saladier et pétrissez pour obtenir une

pâte levée lisse. Couvrez la pâte dans le

saladier et laissez reposer pendant

1 heure. Placez la pâte dans un moule à

savarin beurré, couvrez et laissez

reposer à nouveau pendant 45 minutes.

• Temps de cuisson (min) : 35

• Position de la grille : 1

Après la cuisson :

Portez l'eau et le sucre à ébullition et

laissez refroidir. Ajoutez l'eau-de-vie de

prune ou la liqueur d'orange dans l'eau

sucrée et mélangez. Lorsque le gâteau a

refroidi, percez-le plusieurs fois avec une

brochette en bois ; laissez le mélange

s'imbiber de façon homogène dans le

gâteau.

7.12 Génoise/Gâteau Savoie :

Ingrédients :

• 4 œufs

• 2 cuillères à soupe d'eau chaude

• 50 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• 1 pincée de sel

• 100 g de sucre

• 100 g de farine

• 100 g de fécule

• 2 cuillères à café rases de levure

Autre :

• Moule à charnière rond 28 cm, noir,

fond recouvert de papier sulfurisé

Préparation :

Séparez les œufs. Travaillez les jaunes

d'œufs avec l'eau chaude, 50 g de sucre,

le sucre vanillé et le sel. Montez les

blancs en neige avec 100 g de sucre.

Tamisez la farine, la farine de maïs et la

levure. Mélangez soigneusement le

blanc et le jaune des oeufs. Puis

incorporez la farine. Versez la pâte dans

le moule, étalez et mettez au four.

• Temps de cuisson (min) : 30

• Position de la grille : 3

7.13 Crumble :

Ingrédients pour la pâte :

• 375 g de farine

• 20 g de levure

• 150 ml de lait tiède

• 60 g de sucre

• 1 pincée de sel

• 2 jaunes d'œufs

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