Electrolux EOC5956AAX Recipe Book Page 2

  • Download
  • Add to my manuals
  • Print
  • Page
    / 24
  • Table of contents
  • BOOKMARKS
  • Rated. / 5. Based on customer reviews
Page view 1
1. LIVRE DE RECETTES
Les plats sont séparés en plusieurs
catégories :
Poisson et fruits de mer
Volaille
Viande
Plats au four
Pizza ou quiche
Gâteaux ou petites pâtisseries
Pain et petits pains
2. POISSON ET FRUITS DE MER
2.1 Morue :
Pour 4 à 6 personnes.
Ingrédients :
800 g de morue séchée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gros oignons
6 gousses d’ail épluchées
2 poireaux
6 poivrons rouges
1/2 saladier de tomates coupées (200
g)
200 ml de vin blanc
200 ml de court-bouillon
poivre, sel, thym, origan.
Préparation :
Laissez mariner la morue séchée
pendant 1 nuit. Égouttez-la le lendemain
et placez-la dans une casserole avec de
l'eau sur la cuisinière, puis portez-la à
ébullition. Retirez-la du feu et laissez-la
refroidir. Mettez de l'huile d'olive dans
une poêle et faites chauffer. Épluchez les
oignons et émincez-les finement.
Écrasez les gousses d'ail, émincez les
poireaux et lavez-les. Mettez-les dans la
poêle et faites-les revenir brièvement.
Épépinez les poivrons et coupez-les en
lamelles. Mettez-les ensuite dans la
poêle avec les tomates concassées.
Ajoutez le vin blanc et le court-bouillon et
laissez mijoter pendant un moment.
Assaisonnez avec du poivre, du sel, du
thym et de l'origan, puis laissez mijoter
pendant 15 minutes de plus. Enlevez la
morue séchée refroidie de la casserole
et essuyez-la avec du papier absorbant.
Enlevez la peau et les arêtes. Coupez le
poisson en lamelles et placez-le dans un
plat allant au four avec les légumes.
Temps de cuisson (min) : 30
Position de la grille : 1
2.2 Filet de poisson :
Pour 4 à 6 personnes.
Ingrédients :
600- à 700 g de perche, de brochet,
saumon ou filet de truite
150 g de fromage râpé
250 ml de crème
50 g de chapelure
1 cuillère à café d'estragon
persil hâché
poivre, sel
citron
beurre
Préparation :
Versez le jus de citron sur les filets de
poisson et laissez mariner ; essuyez
l'excédent de jus avec du papier
absorbant. Poivrez et salez les deux
côtés des filets de poisson. Placez
ensuite les filets dans un plat beurré
allant au four. Mélangez le fromage râpé,
la crème, la chapelure, l'estragon et le
persil haché. Recouvrez les filets avec la
préparation et ajoutez quelques noisettes
de beurre.
Temps de cuisson (min) : 35
Position de la grille : 3
2.3 Poisson en croûte de sel :
Pour 6 personnes.
Ingrédients :
un poisson entier, d'environ 1,5 à 2 kg
2 citrons non traités
1 bulbe de fenouil
4 branches de thym frais
3 kg de sel marin
Préparation :
2
Page view 1
1 2 3 4 5 6 7 ... 23 24

Comments to this Manuals

No comments