• 250 ml æblejuice
• 1 pose klar kageglasur
Lav glasuren med æblejuice og en pose
kageglasur, og fordel den over kagen
med en pensel.
7.8 Citronkage:
Ingredienser til dejen:
• 250 g smør
• 200 g sukker
• 1 lille pose vanillesukker (ca. 8 g)
• 1 knivspids salt
• 4 æg
• 150 g mel
• 150 g majsmel
• 1 strøget tsk. bagepulver
• Revet skal af 2 citroner
Ingredienser til glasuren:
• 125 ml citronsaft
• 100 g flormelis
Andet:
• Aflang bageform, 30 cm lang
• Margarine til smøring af formen
• Rasp til at drysse formen med
Tilberedning:
Hæld smør, sukker, citronskal,
vaniljesukker og salt i en røreskål og rør
blandingen skummende. Tilsæt derefter
æggene ét ad gangen og rør igen, til
dejen skummer. Tilsæt mel og majsmel
blandet med bagepulver til den
skummende dej, og vend. Hæld dejen i
den smurte form med rasp, jævn ud, og
sæt den i ovnen. Efter bagningen
blandes citronsaft og flormelis. Vend den
bagte kage ud på et stykke alufolie. Bøj
alufolien op om siderne på kagen, så
glasuren ikke kan løbe af. Prik kagen
med en lille træpind (f.eks. tandstikker),
og fordel glasuren med en bagepensel.
Lad så kagens glasur trække et stykke
tid.
• Tid i ovnen (min.): 75
• Ovnrille: 1
7.9 Muffins:
Ingredienser:
• 150 g smør
• 150 g sukker
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• 1 knivspids salt
• Reven skal fra en økologisk citron
• 2 æg
• 50 ml mælk
• 25 g majsmel
• 225 g mel
• 10 g bagepulver
• 1 glas syltede kirsebær (375 g)
• 225 g chokoladeknapper
Andet:
• Papirforme med en diameter på ca. 7
cm
Tilberedning:
Pisk smør, sukker, vaniljesukker, salt og
den revne skal fra en økologisk citron,
indtil det skummer. Tilsæt æg, og pisk
skummende igen. Bland majsmel, mel og
bagepulver sammen, og fold det ind i
dejen med mælken. Lad de syltede
kirsebær dryppe af, og fold dem ind i
dejen med chokoladeknapperne. Hæld
blandingen i papirformene, sæt formene
på en bageplade, og sæt den i ovnen.
Brug muffinbakker, hvis du har det.
• Tid i ovnen (min.): 40
• Ovnrille: 3
7.10 Gærkrans:
Ingredienser til bunden:
• 500 g mel
• 1 lille pakke tørgær (8 g tørgær eller
42 g frisk gær)
• 80 g flormelis
• 150 g smør
• 3 æg
• 2 strøget tsk. salt
• 150 ml mælk
• 70 g rosiner (lægges i blød i 20 ml
kirsch 1 time i forvejen)
Ingredienser til penslingen:
• 50 g hele pillede mandler
Tilberedning:
Hæld mel, tørgær, flormelis, smør, æg,
salt og mælk i en røreskål, og ælt det
sammen til en glat gærdej. Dæk dejen i
skålen til, og lad den hæve i 1 time. Ælt
de opblødte rosiner ind i dejen med
hånden. Læg mandlerne enkeltvis i hvert
hul i en smurt og melet gugelhupfform.
16
Comments to this Manuals