Electrolux EOC5956AAX Recipe Book download pdf (Page 6)

• 1,5 kg schouderkarbonade, met vel,

van een jong varken

• zout

• peper

• 2 eetlepels olijfolie

• 150 g fijn gehakte selderij

• 1 prei, gesneden

• 1 klein blikje tomaten, in stukjes

gesneden (400 g)

• 250 ml room

• 2 teentjes knoflook, geschild en

uitgeperst

• vers rozemarijn en tijm

Methode:

Snij met een scherp mes ruiten in het

vel. Kruiden met zout en peper en aan

alle kanten bruin laten worden met

olijfolie in een braadslede op de ring,

vervolgens verwijderen. Doe de selderij

en prei met een beetje olie in een

braadslede, voeg vervolgens de

tomaten, room, knoflookteentjes,

rozemarijn en tijm toe, roeren en leg de

schouderkarbonade er bovenop. Plaats

het in de oven.

• Bereidingstijd in het apparaat (min):

130

• Roosterhoogte: 1

4.6 Zweeds braadgerecht:

Voor 4 - 6 personen.

Ingrediënten:

• 200 g gedroogde pruimen

• 150 ml witte wijn

• 1,5 kg varkensrug of kalfsrug (zonder

bot)

• 1 middelgrote ui

• appel

• zout, peper en paprikapoeder

Methode:

Laat de pruimen twee uur weken in witte

wijn. Het vlees even afspoelen met water

en droog deppen. Snij inkeping in de

onderkant van het vlees en doe een

pruim in elke inkeping, druk ze zover

mogelijk in het vlees. Kruid het vlees en

doe het in de braadslede met de kant

zonder pruimen omhoog. Schil de uien

en de appel, snij ze in achten en leg de

stukjes rond het vlees. Vul de wijn waar

de pruimen in hebben geweekt aan met

water tot 250ml en schenk het over het

vlees. Lekker met bijvoorbeeld

aardappelkroketjes, aardappelgratin en

broccoli.

• Bereidingstijd in het apparaat (min):

60

• Roosterhoogte: 1

4.7 Kalfsschenkel:

Voor 4 personen.

Ingrediënten:

• 1 kalfsschenkel 1,5 - 2 kg

• 4 plakken gekookte ham

• 2 eetlepels olie

• 1 theelepel zout

• 1 theelepel paprikapoeder

• 1/2 theelepel basilicum

• 1 klein blikje gesneden champignons

(280 g)

• soepgroenten (wortel, prei, selderij,

peterselie)

• water

Methode:

Maak 8 inkepingen in de lengte rondom

de kalfsschenkel. Snij vier plakjes

gekookte ham door de helft en plaats ze

in de inkepingen. Vermeng de olie, het

zout, het paprikapoeder en de basilicum

met elkaar en verspreid het over de

kalfsschenkel. Doe de kalfsschenkel in

een braadslede en verspreid de

champignons erover. Voeg soepgroente

en water toe aan de kalfsschenkel; de

bodem moet bedekt zijn met een laagje

van 10 - -15 mm. Draai het vlees na

ongeveer 30 minuten.

• Bereidingstijd in het apparaat (min):

160

• Roosterhoogte: 1

4.8 Ossobuco:

Voor 4 - 6 personen.

Ingrediënten:

• 4 eetlepels boter als braadvet

• 4 plakken kalfsschenkel, ongeveer 3 -

4 cm dik (afgesneden langs het bot)

• 4 middelgrote wortels, in blokjes

• 4 selderijstronken, in blokjes

6

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 23 24

Comments to this Manuals

No comments