Electrolux EOC5956AAX Recipe Book Page 11

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8 endives de taille moyenne
8 tranches de jambon blanc
30 g de beurre
1,5 cuillère à soupe de farine
150 ml de bouillon de légumes (des
endives)
5 cuillères à soupe de lait
100 g de fromage râpé
Préparation :
Coupez les endives en deux et découpez
le cœur amer. Lavez-les et faites-les
cuire pendant 15 minutes dans l'eau
bouillante. Sortez les endives de l'eau,
rafraîchissez à l'eau froide et
reconstituez les endives entières.
Enveloppez chaque endive d'une tranche
de jambon et placez-les dans un plat
beurré. Faites fondre le beurre et ajoutez
la farine. Faites revenir pendant
quelques instants, ajoutez le bouillon de
légumes et le lait, puis portez à ébullition.
Ajoutez 50 g de fromage dans la sauce
tout en remuant et versez sur les
endives. Parsemez ensuite le reste du
fromage sur le gratin.
Temps de cuisson (min) : 35
Position de la grille : 3
5.7 Brandade :
Pour 4 personnes.
Ingrédients :
8 à 10 pommes de terre
2 oignons
125 g de filets d’anchois
300 ml de crème
2 cuillères à soupe de chapelure
poivre
thym fraîchement haché
2 cuillères à soupe de beurre.
Préparation :
Lavez les pommes de terre, épluchez-les
et coupez-les en fines lamelles. Pelez les
oignons et coupez-les en lamelles.
Beurrez un plat allant au four. Placez un
tiers des pommes de terre et des
oignons dans le plat. Au-dessus, placez
la moitié des filets d'anchois et couvrez
avec un autre tiers de pommes de terre
et d'oignons. Répartissez le reste des
filets d'anchois par dessus. Placez au-
dessus le reste des oignons et des
pommes de terre, en finissant par la
couche de pommes de terre.
Saupoudrez de poivre et de thym.
Versez la saumure des anchois au-
dessus des ingrédients et ajoutez la
crème. Parsemez de chapelure et
ajoutez quelques noisettes de beurre.
Temps de cuisson (min) : 60
Position de la grille : 3
6. PIZZA OU QUICHE
6.1 Pizza :
Pour 4 personnes.
Ingrédients pour la pâte :
14 g de levure
200 ml d'eau
300 g de farine
3 g de sel
1 cuillère à soupe d'huile
Ingrédients pour le nappage :
1/2 saladier de tomates coupées (200
g)
200 g de fromage râpé
100 g de salami
100 g de jambon cuit
150 g de champignons (en boîte)
150 g de féta
origan
Autre :
Plateau de cuisson beurré
Préparation :
Émiettez la levure dans une jatte et
dissolvez-la dans de l'eau. Versez
dessus la farine mélangée avec le sel et
l'huile. Malaxez les ingrédients pour
obtenir une pâte souple qui n'adhère pas
aux parois de la jatte. Laissez ensuite la
pâte reposer dans un endroit chaud
jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étalez la pâte sur le plateau de cuisson
préalablement graissé et piquez le fond
avec une fourchette. Versez les
ingrédients de la garniture les uns après
les autres sur la pâte.
Temps de cuisson (min) : 25
Position de la grille : 1
FRANÇAIS 11
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