dağıtın. Yumurta, krema, şeker ve vanilyayı ka‐
rıştırın ve elmaların üzerine dökün.
– Fırının içindeki süre: 45 dakika
– Raf konumu: 2
EKMEKLER
Köy Ekmeği
Malzemeler:
• 500 g buğday unu
• 250 g çavdar unu
• 15 g tuz
• 1 küçük paket kuru maya
•250 ml su
•250 ml süt
Diğer:
• Yağlanmış veya fırın kağıdıyla kaplanmış fırın
tepsisi
Yöntem:
Buğday ununu, çavdar ununu, tuzu ve kuru ma‐
yayı geniş bir kaba koyun. Su, süt ve tuzu karıştı‐
rıp una ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak yu‐
muşak bir hamur kıvamına getirin. Hamuru iki ka‐
tına kabarıncaya kadar bekletin. Hamuru uzun
bir parça haline getirin ve önceden yağlanan ve‐
ya fırın kağıdıyla kaplanan pişirme tepsisine ko‐
yun. Hamurun hacminin yarısı kadar kabarması
için tekrar bekletin. Pişirmeden önce üzerine çok
az un serpin.
– Fırının içindeki süre: 60 dakika
– Raf konumu: 2
Tereyağlı Çörek
Hamur malzemeleri:
•750 g un
• 30 g maya
•400 ml süt
• 10 g şeker
• 15 g tuz
• 1 adet yumurta
• 100 g yumuşak tereyağı
Kaplama için malzemeler:
• 1 adet yumurta sarısı
• Çok az süt
Yöntem:
Unu karıştırma kabına yayın ve ortasında boşluk
açın. Mayayı çukura ufalayın. Sütü, şekerin bira‐
zını ve kenardan aldığınız unu karıştırın, üzerine
biraz un serpin. Üstüne serptiğiniz unlu yeri çat‐
layıncaya dek, hamuru sıcak bir yerde dinlenme‐
ye bırakın. Kalan şekeri, tuzu, yumurtayı ve tere‐
yağını unun kenarına koyun. Tüm malzemeleri
yoğurarak yumuşak bir hamur kıvamına getirin.
Hamuru iki katına kabarana dek sıcak bir yerde
bırakın. Daha sonra hamuru üç eşit parçaya bö‐
lün ve her birini şerit haline getirin. Üç şeridi saç
örgüsü şeklinde örün. Daha sonra üstünü kapa‐
tın ve yarım saat kadar daha kabartın. Örgü çö‐
reğin yüzeyini yumurta sarısı ve süt karışımıyla
kaplayın ve fırına koyun.
– Fırının içindeki süre: 50 dakika
– Raf konumu: 3
Beyaz Ekmek
Malzemeler:
• 1.000 g un
• 1 küp taze maya veya 2 paket kuru maya
• 650 ml süt
• 15 g tuz
Diğer:
• Yağlanmış veya fırın kağıdıyla kaplanmış fırın
tepsisi
Yöntem:
Unu ve tuzu büyük bir kabın içine koyun. Mayayı
ılık suda çözün ve una ekleyin. Tüm malzemeleri
yoğurarak yumuşak bir hamur kıvamına getirin.
Unun kalitesine göre istenen hamur kıvamını el‐
de etmek için bir miktar daha süt eklemek gere‐
kebilir. Hamuru iki katına kabarıncaya kadar bek‐
letin. Hamuru ikiye bölün, iki uzun somun haline
getirin ve önceden yağlanan veya fırın kağıdıyla
örtülen pişirme tepsisine koyun. Somunları ha‐
cimlerinin yarısı kadar kabarması için tekrar bek‐
letin. Pişirmeden önce üzerine biraz un serpin ve
keskin bir bıçakla en az 1 cm derinliğinde, çap‐
razlamasına 3-4 kesik atın.
– Fırının içindeki süre: 55 dakika
– Raf konumu: 2
Mayalı Çörek
Hamur malzemeleri:
• 650 g un
• 20 g maya
• 200 ml süt
• 40 g şeker
• 5 g tuz
• 5 adet yumurta sarısı
• 200 g yumuşak tereyağı
Doldurma malzemeleri:
TÜRKÇE 17
Comments to this Manuals