• 50 g rendelenmiş peynir
• 4 tatlı kaşığı galeta unu
• Tuz ve karabiber
•Tarçın
• 1 kg patates
• 1,5 kg patlıcan
• Kızartmak için tereyağı
Beşamel sos malzemeleri:
• 75 g tereyağı
• 50 g un
•600 ml süt
• Tuz, karabiber ve müskat
Diğer malzemeler:
• 150 g rendelenmiş peynir
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 50 g tereyağı
Yöntem:
Doğranmış soğanı biraz zeytinyağı ile kavurun
ve kıymayı ekleyip karıştırarak pişirin. Doğranmış
domatesleri, rendelenmiş peyniri ve galeta ununu
ekleyip iyice karıştırın ve kaynatın. Tuz, karabi‐
ber ve tarçın ekleyip ocaktan alın. Patatesleri so‐
yup 1 cm kalınlığında dilimleyin; patlıcanları yıka‐
yıp 1 cm kalınlığında dilimleyin. Kağıt havluyla di‐
limleri kurutun. Sonra bol tereyağıyla kızartın. Bu
sırada Beşamel sosu hazırlayın: Tereyağını bir
tavada eritin, un ekleyip altın rengi olana kadar
pişirin, sürekli karıştırın. Karıştırmayı kesmeden
yavaş yavaş sütü ekleyin. Sosa tuz, karabiber ve
müskat ekleyin ve 10 dakika kadar kapağı açık
halde pişirin. Patates dilimlerini yağlanmış pişir‐
me kabının tabanına dizip üzerine çok az kaşar
rendesi serpin. Bunun üzerine bir kat patlıcan se‐
rin. Bunun üstüne bir miktar kıyma karışımı ko‐
yun. Bunun üstüne bir miktar beşamel sosu ko‐
yun. Ardından bir kat daha patates, üzerine patlı‐
can ve üzerine kıyma karışımı koyun. Son kat
beşamel sosu olmalıdır. En üste peynirin ve ga‐
leta ununun kalanını gezdirin. Tereyağını eritip
musakkanın en üstüne boşaltın.
– Fırının içindeki süre: 60 dakika
– Raf konumu: 1
Makarna graten
2-4 kişilik.
Malzemeler:
• 1 litre su
•Tuz
• 250 g tagliatelle makarna
•250 g pişmiş jambon
• 20 g tereyağı
• 1 demet maydanoz
• 1 adet soğan
• 100 g tereyağı
• 1 adet yumurta
• 250 ml süt
• Tuz, karabiber ve müskat
• 50 g rendelenmiş Parmesan peyniri
Yöntem:
Suyu çok az tuz ekleyerek kaynatın. Kaynayan
tuzlu suya tagliatelle ekleyip yaklaşık 12 dakika
kaynatın. Sonra süzün. Jambonu dilimleyin. Te‐
reyağını bir tavada ısıtın. Maydanozu doğrayın;
soğanı da soyun ve doğrayın. Her ikisini de tava‐
da kavurun. Pişirme kabına çok az tereyağı sü‐
rün. Tagliatelle, jambon ve maydanoz ile soğanı
karıştırın ve kaba koyun. Yumurta ve sütü karıştı‐
rıp tuz, karabiber ve müskat ekleyin ve karışımı
makarna karışımına boşaltın. Ardından üzerine
Parmesan peyniri ilave edin.
– Fırının içindeki süre: 45 dakika
– Raf konumu: 1
Patates Graten
4-6 kişilik.
Malzemeler:
• 1.000 g patates
• 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber ve müskat
• 2 diş sarımsak
• 200 g rendelenmiş peynir
• 200 ml süt
• 200 ml krema
• 4 yemek kaşığı tereyağı
Yöntem:
Patatesleri soyun, ince ince dilimleyin, kurulayın
ve baharat ekleyin. Fırına dayanıklı bir fırın kabı‐
nın içini bir diş sarımsak ile ovun ve ardından çok
az tereyağıyla yağlayın. Baharat eklenmiş pata‐
tes dilimlerinin yarısını kabın içerisine yerleştirin
ve üzerlerine bir tutam rendelenmiş kaşar serpin.
Kalan patates dilimlerini de üzerine dağıtın ve
kaşarın geri kalanını üzerine serpin. İkinci sarım‐
sak dişini ezin ve süt ve kremayla çırpın. Karışı‐
mı patateslerin üzerine dökün ve kalan tere‐
yağını, küçük parçalar halinde gratenin üzerine
dağıtın.
– Fırının içindeki süre: 65 dakika
– Raf konumu: 2
TÜRKÇE 9
Comments to this Manuals