Electrolux EOC5956AAX Recipe Book Page 10

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1 kg Kartoffeln
1,5 kg Auberginen
Butter zum Rösten
Zutaten für die Bechamelsoße:
75 g Butter
50 g Mehl
600 ml Milch
Salz, Pfeffer und Muskat
Weitere Zutaten:
150 g geriebener Käse
4 Esslöffel Paniermehl
50 g Butter
Zubereitung:
Gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl
andünsten, danach das Hackfleisch
dazugeben und unter Umrühren garen.
Gehackte Tomaten, geriebenen
Emmentaler und Paniermehl dazugeben,
gut umrühren und aufkochen lassen.
Danach mit Salz, Pfeffer und Zimt
abschmecken und von der Kochstelle
nehmen. Die Kartoffeln schälen und in 1
cm dicke Scheiben schneiden,
Auberginen waschen und in 1 cm dicke
Scheiben schneiden. Alle Scheiben mit
Küchenpapier trocknen. Danach in einer
Pfanne in viel Butter braun rösten.
Inzwischen die Bechamelsoße
zubereiten: Butter in einem Topf
zergehen lassen, das Mehl einstreuen
und unter ständigem Umrühren goldgelb
werden lassen. Nach und nach unter
ständigem Rühren die Milch dazugießen.
Die Soße mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss würzen und etwa 10
Minuten offen köcheln. Die
Kartoffelscheiben auf den Boden einer
gefetteten Auflaufform geben, mit etwas
geriebenem Käse bestreuen. Darauf eine
Schicht Auberginen geben. Darauf etwas
Hackfleischmasse geben. Darauf etwas
Bechamelsoße geben. Danach wieder
eine Schicht von Kartoffeln, Auberginen
und Hackfleischmasse darauf geben.
Eine Bechamelschicht sollte den
Abschluss bilden. Darauf den Rest Käse
und das Paniermehl verteilen. Zum
Schluss die Moussaka mit der
geschmolzenen Butter übergießen.
Verweildauer im Gerät (Min.): 60
Einschubebene: 1
5.4 Kartoffelgratin:
Zutaten:
1000 g Kartoffeln
je 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat
2 Knoblauchzehen
200 g geriebener Käse
200 ml Milch
200 ml Sahne
4 Esslöffel Butter
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben
schneiden, abtrocknen und würzen. Eine
feuerfeste Auflaufform mit einer
Knoblauchzehe ausreiben und danach
mit etwas Butter einfetten. Die Hälfte der
gewürzten Kartoffelscheiben in der Form
verteilen und etwas von dem geriebenen
Käse darübergeben. Die restlichen
Kartoffelscheiben darüber schichten und
den Rest des geriebenen Käses darüber
streuen. Die zweite Knoblauchzehe
pressen und zusammen mit der Milch
und der Sahne verrühren. Die Mischung
über die Kartoffeln gießen und den Rest
Butter in Flöckchen auf dem Gratin
verteilen.
Verweildauer im Gerät (Min.): 65
Einschubebene: 3
5.5 Fränkische Kloßpfanne:
Für 6 – 8 Personen.
Zutaten:
Ca. 1000 g Putenfleisch in Streifen
1 kleine Dose Pilze (kleine
Pilzköpfchen)
500 g gehackte Zwiebeln
1 kg Kloßteig
400 g geriebener Käse
250 ml Sahne
Zubereitung:
Putenstreifen nach Belieben mit Salz,
Pfeffer, Paprika usw. würzen. Die
gehackten Zwiebeln anrösten. Die Pilze
gut abtropfen lassen. Dann das Fleisch,
die Zwiebeln und die Pilze vermischen
und in die Ofenform geben. Den Kloßteig
mit dem Käse vermischen und auf die
Putenmischung geben. Dann die Sahne
darüber gießen.
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