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bestäuben. Butter in einer Pfanne

erhitzen und darin die Fleischstücke

anbräunen. Danach in eine feuerfeste

Auflaufform geben. Zwiebel schälen und

klein hacken, mit etwas Butter

andünsten, dann über das Fleisch

geben. Dunkles Bier, braunen Zucker,

Tomatenmark und Rindfleischbrühe in

einen Topf geben, verrühren und

aufkochen lassen. Danach auf das

Fleisch geben (Fleisch soll bedeckt sein).

A/jointfilesconvert/973801/bgedeckt in den Backofen stellen.

• Verweildauer im Gerät (Min.): 120

• Einschubebene: 3

4.2 Sauerbraten:

Für 4 Personen.

Zutaten:

• 1,5 kg Rindfleisch am Stück

• Salz

• Pfeffer

• Suppengemüse aus der Marinade

Zubereitung der Marinade:

• 1 l Wasser

• 500 ml Weißweinessig

• 2 Teelöffel Salz

• 15 Pfefferkörner

• 15 Wacholderbeeren

• 5 Lorbeerblätter

• 2 Bund Suppengemüse (Karotten,

Lauch, Sellerie, Petersilie)

Alles zum Kochen bringen und

anschließend abkühlen lassen.

Marinade über das Fleisch gießen, bis es

ganz bedeckt ist und 5 Tage zum

Marinieren stehen lassen.

Zubereitung:

Fleisch aus der Marinade nehmen und

trockenreiben. Mit Salz und Pfeffer

würzen und auf allen Seiten im Bräter

braten, einen Teil des Suppengemüses

aus der Marinade hinzugeben. Einen Teil

der Marinade in den Bräter gießen; der

Boden sollte 10 - 15 mm hoch bedeckt

sein. Bräter mit einem Deckel schließen

und in den Backofen stellen.

• Verweildauer im Gerät (Min.): 150

• Einschubebene: 1

4.3 Hackbraten:

Für 4 Personen.

Zutaten:

• 2 trockene Brötchen

• 1 Zwiebel

• 3 Esslöffel gehackte Petersilie

• 750 g gemischtes Hackfleisch

• 2 Eier

• Salz, Pfeffer und Paprika

• 100 g Speckstreifen

Zubereitung:

Die trockenen Brötchen in Wasser

einweichen und anschließend

ausdrücken. Zwiebel schälen und klein

hacken, danach andünsten und gehackte

Petersilie dazugeben. Hackfleisch, Eier,

die ausgedrückten Brötchen und die

Zwiebeln miteinander vermischen. Mit

Salz, Pfeffer und Paprika würzen, in eine

rechteckige Backform geben und mit

Speckstreifen belegen. Etwas Wasser

dazugeben und in den Ofen stellen.

• Verweildauer im Gerät (Min.): 70

• Einschubebene: 1

4.4 Schweinshaxe:

Für 4 – 6 Personen.

Zutaten:

• 1 Schweinshinterhaxe 0,8 - 1,2 kg

• 2 Esslöffel Öl

• 1 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel edelsüßer Paprika

• 1/2 Teelöffel Basilikum

• 1 kleine Dose Champignons in

Scheiben (280 g)

• Suppengrün (Karotte, Lauch, Sellerie,

Petersilie)

• Wasser

Zubereitung:

Rundherum die Schwarte der

Schweinshaxe einschneiden. Öl, Salz,

Paprika und Basilikum miteinander

vermischen und auf die Schweinshaxe

streichen. Die Schweinshaxe in einen

Bräter geben und die Champignons

darüber verteilen. Suppengemüse und

Wasser hinzugeben; der Boden sollte

10-15 mm hoch bedeckt sein. Gargut

nach etwa 30 Minuten wenden.

DEUTSCH 5

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