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• 1 Zwiebel

• 1 Karotte

• 100 g Sellerie

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 400 g gemischtes Hackfleisch

• 100 ml Fleischbrühe

• 1 kleine Dose gehackte Tomaten (400

g)

• Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer

Zutaten für die Bechamelsoße:

• 75 g Butter

• 50 g Mehl

• 600 ml Milch

• Salz, Pfeffer und Muskat

Weitere Zutaten:

• 3 Esslöffel Butter

• 250 g grüne Lasagneblätter

• 50 g geriebener Parmesan

• 50 g geriebener milder Käse

Zubereitung:

Den Speck mit einem scharfen Messer

von Schwarte und Knorpeln befreien und

fein würfeln. Zwiebel und Karotte

schälen, Sellerie putzen, das gesamte

Gemüse fein würfeln. Das Öl in einem

Schmortopf erhitzen, den Speck und die

Gemüsewürfel darin unter Rühren

anbraten. Das Hackfleisch nach und

nach dazugeben, unter Rühren krümelig

anbraten und mit der Fleischbrühe

ablöschen. Die Fleischsoße mit

Tomatenmark, den Kräutern, Salz und

Pfeffer würzen und zugedeckt bei

schwacher Hitze etwa 30 Minuten

köcheln. Inzwischen die Bechamelsoße

zubereiten: Butter in einem Topf

zergehen lassen, das Mehl einstreuen

und unter ständigem Rühren goldgelb

werden lassen. Nach und nach unter

ständigem Rühren die Milch dazugießen.

Die Soße mit Salz, Pfeffer und

Muskatnuss würzen und etwa 10

Minuten offen köcheln. Eine große

rechteckige feuerfeste Ofenform mit 1

Esslöffel Butter einfetten. Abwechselnd

eine Schicht Nudelblätter, Fleischsoße,

Bechamelsoße und gemischten Käse in

die Form schichten. Dabei soll eine mit

Käse bestreute Bechamelsoßenschicht

den Abschluss bilden. Die restliche

Butter in kleinen Flocken auf dem

Gericht verteilen.

• Verweildauer im Gerät (Min.): 55

• Einschubebene: 1

5.2 Nudel-Auflauf:

Für 2 – 4 Personen.

Zutaten:

• 1 Liter Wasser

• Salz

• 250 g Bandnudeln

• 250 g gekochter Schinken

• 20 g Butter

• 1 Bund Petersilie

• 1 Zwiebel

• 100 g Butter

• 1 Ei

• 250 ml Milch

• Salz, Pfeffer und Muskat

• 50 g geriebener Parmesan

Zubereitung:

Wasser mit etwas Salz zum Kochen

bringen. Die Bandnudeln in das

kochende Salzwasser geben und etwa

12 Minuten kochen lassen. Anschließend

das Wasser a/jointfilesconvert/973801/bgießen. Schinken in

Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne

erhitzen. Petersilie hacken, die Zwiebel

schälen und ebenfalls hacken. Beides in

der Pfanne andünsten. Eine feuerfeste

Auflaufform mit Butter einfetten. Nudeln,

Schinken und angedünstete Petersilie

mit Zwiebeln vermischen und in die Form

geben. Ei und Milch vermischen und mit

Salz, Pfeffer und Muskat würzen und

danach auf die Nudelmischung geben.

Abschließend den Parmesan auf dem

Auflauf verteilen.

• Verweildauer im Gerät (Min.): 45

• Einschubebene: 1

5.3 Moussaka:

Für 8 – 10 Personen.

Zutaten:

• 1 Zwiebel, gehackt

• Olivenöl

• 1,5 kg Hackfleisch

• 1 Dose Tomaten, gehackt (ca. 400 g)

• 50 g geriebener Käse

• 4 Teelöffel Paniermehl

• Salz und Pfeffer

• Zimt

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