6.3 Kinkkupiiras:
2-4 henkilölle.
Taikinan ainekset:
• 200 g vehnäjauhoja
• 2 kananmunaa
• 100 g voita
• 1/2 tl suolaa
• vähän pippuria
• 1 ripaus muskottipähkinää
Kuorrutuksen ainekset:
• 150 g juustoraastetta
• 200 g keittokinkkua tai vähärasvaista
pekonia
• 2 kananmunaa
• 250 ml ruokakermaa
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
Muu:
• Musta uunivuoka, voideltu, halkaisija
28 cm
Valmistustapa:
Sekoita jauhot, voi, kananmunat ja
mausteet kulhossa tasaiseksi taikinaksi.
Aseta taikina jääkaappiin muutamaksi
tunniksi. Kauli taikina ja aseta se
voideltuun uunivuokaan. Tee pohjaan
haarukalla reikiä. Levitä pekoni
taikinapohjan päälle. Valmista täyte
sekoittamalla kananmunat,
ranskankerma ja mausteet. Lisää juusto.
Levitä täyte pekonin päälle.
• Paistoaika (min): 45
• Kannatintaso: 2
6.4 Juustotorttu:
Ainekset:
• 1,5 levyä lehti- tai voitaikinaa
(kaulitaan suorakulmioksi)
• 500 g juustoraastetta
• 200 ml kermaa
• 100 ml maitoa
• 4 kananmunaa
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
Valmistustapa:
Aseta taikina hyvin voideltuun
uunivuokaan. Pistele taikinaan reikiä
haarukalla. Levitä juusto tasaisesti
taikinapohjan päälle. Sekoita kerma,
maito ja kananmunat.Mausta suolalla,
pippurilla ja muskottipähkinällä. Sekoita
hyvin ja kaada seos juuston päälle.
• Paistoaika (min): 40
• Kannatintaso: 1
6.5 Pierogi (piiraat):
30 pientä piirasta.
Taikinan ainekset:
• 250 g spelttijauhoja
• 250 g voita
• 250 g vähärasvaista rahkaa
• suolaa
Täytteen ainekset:
• 1 pieni valkokaalinpää (400 g)
• 50 g pekonia
• 2 rkl sulatettua voita
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
• 3 rkl ruokakermaa
• 2 kananmunaa
Muu:
• Leivinpaperilla suojattu uunipelti.
Valmistustapa:
Vaivaa spelttijauhot, voi, vähärasvainen
rahka ja hiukan suolaa taikinaksi.Aseta
taikina jääkaappiin. Leikkaa valkokaali
ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa pekoni
kuutioiksi ja paista sitä kirkastetussa
voissa. Lisää kaali ja paista, kunnes kaali
on pehmeää. Mausta suolalla, pippurilla
ja muskottipähkinällä.Lisää ruokakerma.
Hauduta, kunnes kaikki neste on
haihtunut. Keitä kananmunat, anna
niiden jäähtyä ja leikkaa ne
paloiksi.Sekoita munat kaaliin ja anna
jäähtyä. Kauli taikina ja leikkaa siitä
halkaisijaltaan 8 cm:n kokoisia pyöreitä
kappaleita. Aseta ympyröiden keskelle
pieni määrä täytettä ja taita ne kiinni.
Kiinnitä reunat painamalla niitä
haarukalla. Aseta piiraat uunipellille
leivinpaperin päälle, ja voitele ne
munankeltuaisella.
• Paistoaika (min): 20
• Kannatintaso: 3
6.6 Juustopiiras:
Ainekset:
• 400 g fetajuustoa
• 2 kananmunaa
12
Comments to this Manuals