• 3 rkl silputtua persiljaa
• mustapippuria
• 80 ml oliiviöljyä
• 375 g filotaikinaa
Valmistustapa:
Sekoita fetajuusto, kananmunat, persilja
ja pippuri keskenään. Peitä filotaikina
kostealla liinalla, jotta se ei kuivuisi.
Aseta 4 levyä toistensa päälle ja levitä
jokaiselle levylle hiukan öljyä. Leikkaa
taikinasta neljä noin 7 cm:n pituista
palaa. Laita 2 kukkuraista ruokalusikkaa
fetajuustoseosta jokaisen palan kulmaan
ja taita vinosti kolmioksi. Aseta taikina
ylösalaisin uunivuokaan ja voitele öljyllä.
• Paistoaika (min): 25
• Kannatintaso: 3
6.7 Vuohenjuustopiiras:
Taikinan ainekset:
• 125 g vehnäjauhoja
• 60 ml oliiviöljyä
• 1 ripaus suolaa
• 3 - 4 rkl kylmää vettä
Kuorrutuksen ainekset:
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 sipulia
• suolaa ja pippuria
• 1 tlk silputtua timjamia
• 125 g ricotta-juustoa
• 100 g vuohenjuustoa
• 2 rkl oliiveja
• 1 kananmuna
• 60 ml kermaa
Muu:
• Musta uunivuoka, voideltu, halkaisija
28 cm
Valmistustapa:
Sekoita vehnäjauhot, oliiviöljy ja suola
kulhossa, kunnes seos muistuttaa
korppujauhoja. Lisää vesi ja vaivaa seos
taikinaksi. Aseta taikina jääkaappiin
muutamaksi tunniksi. Kauli taikina ja
aseta se voideltuun uunivuokaan. Tee
pohjaan haarukalla reikiä. Laita vuokaan
1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Kuori ja
leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi ja
kuullota öljyssä noin 30 minuuttia
peitettynä. Mausta suolalla ja pippurilla ja
sekoita joukkoon 1/2 teelusikallista
silputtua persiljaa. Anna sipulien jäähtyä
ja levitä ne sen jälkeen taikinan päälle.
Levitä taikinan päälle ricotta- ja
vuohenjuusto ja lisää oliivit. Ripottele
päälle 1/2 teelusikallista silputtua
timjamia. Sekoita kananmunat ja
ranskankerma täytettä varten. Levitä
täyte taikinapohjan päälle.
• Paistoaika (min): 45
• Kannatintasot: 1
7. KAKUT JA LEIVONNAISET
7.1 Mantelikakku:
Taikinan ainekset:
• 5 kananmunaa
• 200 g sokeria
• 100 g marsipaania
• 200 ml oliiviöljyä
• 450 g vehnäjauhoja
• 1 rkl kanelia
• 1 pakkaus leivinjauhetta (noin 15 g)
• 50 g pistaasirouhetta
• 125 g mantelirouhetta
• 300 ml maitoa
Kuorrutuksen ainekset:
• 200 g aprikoosihilloa
• 5 rkl tomusokeria
• 1 teelusikallinen kanelia
• 2 rkl kuumaa vettä
• mantelilastuja
Muu:
• Pyöreä kakkuvuoka 28 cm:n
halkaisijalla ja irtopohjalla
Valmistustapa:
Vatkaa kananmunat, sokeri ja
marsipaani vaahdoksi 5 minuutin
ajan.Lisää hitaasti oliiviöljyä
kananmunaseokseen. Siivilöi jauhot,
kaneli ja leivinjauhe kulhoon, sekoita
jauhoihin pistaasirouhe ja mantelirouhe.
Lisää jauhoseos varoen
kananmunaseokseen maidon kanssa.
Levitä vuokaan korppujauhoja ja kaada
taikina vuokaan.
SUOMI 13
Comments to this Manuals